Flan apetitoso, decorado con jugoso kiwi, fresas brillantes, uvas y albaricoques, muchos de los postres favoritos. Para un pastel ligero y sorprendentemente refrescante, puede elegir la fruta de su elección.
Es necesario
- Para el pastel:
- - 225 g de harina;
- - 150 g de mantequilla;
- - 2 cucharadas de azúcar fina cristalina;
- - 1 huevo;
- Para las natillas:
- - 50 g de azúcar;
- - 3 yemas;
- - 2 cucharadas de harina;
- - 2 cucharadas de almidón;
- - 325 ml de leche;
- - 1 cucharadita de extracto de vainilla;
- Para relleno y glaseado de frutas:
- - 500 g de una mezcla de frutas frescas (kiwi, fresas, uvas rojas sin semillas de albaricoque);
- - 125 g de mermelada o conservas de albaricoque;
- - 1 cucharada de jugo de limón y agua;
Instrucciones
Paso 1
Prepara la masa. Tamizar la harina en un tazón, triturarla con cubitos de mantequilla fría hasta obtener migajas finas. Agite el huevo y agregue la mezcla, agregue azúcar.
Paso 2
Amasar una masa suave. Primero, mezcla todo con un cuchillo de punta redondeada y luego amasa la masa con las manos. Envuélvalo en film transparente y refrigérelo durante 30 minutos.
Paso 3
Precalentar el horno a 190 ° C. Coloque el plato en una bandeja para hornear. Extienda la masa sobre una superficie enharinada y colóquela en un plato de quiche (redondo profundo, 20-25 cm de diámetro con lados verticales ondulados). Corta el exceso alrededor del borde.
Paso 4
Si usa una forma redonda regular, forre el fondo del molde con masa y haga lados de 4-5 cm de alto, cubra la masa con papel de hornear y agregue los frijoles secos. Hornea la base durante 15 minutos.
Paso 5
Retire el papel de frijol y hornee por otros 5-10 minutos hasta que estén dorados. Deje que el pastel se enfríe completamente en el molde, luego transfiéralo a una fuente para servir.
Paso 6
Haz una natilla. Batir las yemas y el azúcar hasta que quede suave. Tamizar la harina con almidón encima y remover hasta obtener una pasta suave.
Paso 7
Calentar la leche a punto de ebullición y verterla en la crema de yema en un chorro fino, frotándola constantemente con una espátula o batidor. Coloque el tazón de crema en la estufa y cocine a fuego medio, batiendo continuamente hasta que la crema espese y se vuelva suave.
Paso 8
Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla. Vierta la nata en un plato limpio, cúbrala con film transparente y deje enfriar la nata.
Paso 9
Bate la crema enfriada con un batidor hasta que esté un poco líquida y viértela sobre la base terminada. Pelar el kiwi y cortarlo en rodajas, cortar las fresas y las uvas grandes por la mitad, cortar los albaricoques en rodajas.
Paso 10
Extienda la fruta en círculos sobre la crema. Prepara el glaseado. Caliente la mermelada (mermelada) con jugo de limón o agua y frote a través de un colador mientras aún está caliente. Unte la guinda sobre la fruta y déjela enfriar y cuajar.
