El pastel de queso hecho con masa cuajada se diferencia de todos los demás por su textura quebradiza y su increíble sabor delicado. Te sugiero que te prepares este plato.
Es necesario
- Para la prueba:
- - mantequilla - 150 g;
- - requesón - 250 g;
- - huevo - 1 pieza;
- - harina - 600 g;
- - polvo de hornear para masa - 1 cucharadita;
- - azúcar - 2 cucharaditas;
- - sal - 0.5 cucharadita.
- Para rellenar:
- - requesón - 200 g;
- - queso duro - 200-250 g;
- - crema agria - 2 cucharadas;
- - huevo - 1 ud.
- Para la parte superior del pastel:
- - yema de huevo - 1 pieza;
- - leche - 1 cucharadita;
- - semillas de sésamo - 1 cucharada.
Instrucciones
Paso 1
Frote la cuajada a través de un colador y mezcle con mantequilla blanda. Golpee esta mezcla hasta que quede suave, luego agregue ingredientes como azúcar granulada, sal y un huevo. Mezclar todo a fondo.
Paso 2
Combine la harina con el polvo de hornear para hacer la masa, luego tamice. Agregue esta mezcla en pequeñas porciones a la masa de cuajada. Mezclar bien. Amasar la masa hasta que deje de pegarse. Luego ponlo en frío durante un cuarto de hora.
Paso 3
Mientras tanto, prepare el relleno para el futuro pastel. Moler el queso duro con un rallador fino. Luego agregue requesón, crema agria y un huevo. Mezclar todo bien.
Paso 4
Corta la masa terminada en 2 partes, una de las cuales es un poco más de la mitad y la otra, por el contrario, es más pequeña.
Paso 5
Coloque los trozos de masa en hojas de pergamino. Enrolle el más pequeño en forma de círculo, cuyo diámetro es de aproximadamente 25 centímetros. Colocar directamente en una bandeja para horno con papel y colocar el relleno encima. Extienda la segunda pieza de masa en forma de círculo, pero solo 5 centímetros más grande de diámetro. Cubra la masa de queso con ella, ocultando los bordes debajo del fondo.
Paso 6
Combine las semillas de sésamo con la yema de huevo y la leche. Remueve esta mezcla y engrasa la futura tarta de queso con ella.
Paso 7
Precaliente el horno a 180 grados y envíe el plato dentro. Hornee hasta que la parte superior esté dorada. ¡La tarta de queso de masa cuajada está lista!
