Esta receta para un borscht inusual con tocino o carnes ahumadas definitivamente se adaptará a su gusto y se agregará a su colección de recetas favoritas.
Es necesario
- Para 6-8 porciones:
- - rast. aceite 4 cucharadas;
- - remolacha al horno 2 piezas de tamaño mediano;
- - 1 zanahoria grande;
- - 1 cebolla grande;
- - 2 piezas de pimientos dulces;
- - tomates 2 piezas de tamaño mediano;
- - pasta de tomate 2 cdas. cucharadas o 200 g de tomates enlatados picados;
- - ciruelas pasas sin hueso 3 piezas;
- - patatas 3 piezas medianas;
- - repollo blanco un tercio de una pequeña cabeza de repollo;
- - caldo de verduras 1, 2 l;
- - 4 dientes de ajo;
- - perejil;
- - jugo de medio limón;
- - tocino o tocino ahumado 200 g;
- - azúcar 1 cucharada;
- - 2 hojas de laurel;
- - sal y pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Primero debes lavar, pelar y preparar las verduras. Picar la cebolla, rallar las zanahorias. Corta el pimiento y los tomates en cubos. Rallar la remolacha en un rallador grueso. Corta las patatas en cubos. Pica el repollo. Si no hay caldo de verduras listo para usar, puede cocinarlo. Hervir la cebolla entera, la zanahoria, la remolacha, la raíz de perejil, el apio y las patatas en la cantidad adecuada de agua. Luego cuele y comience a cocinar borscht.
Paso 2
Eche las papas al caldo de verduras y cocine hasta que estén tiernas. Coge una sartén honda y sofríe un poco las cebollas. Luego agregue las zanahorias ralladas y los cubitos de pimiento. Luego agregue el tocino picado, los tomates frescos picados y la pasta de tomate.
Paso 3
Agregue vegetales fritos al caldo con papas hervidas. Deje hervir y agregue el repollo y las ciruelas pasas a la sopa. Cuando el repollo esté suave, es hora de agregar la remolacha.
Paso 4
Cinco minutos antes de que el borscht esté listo, se debe sazonar con ajo, hojas de laurel, jugo de limón, azúcar y hierbas. Luego retire del fuego, cubra y deje reposar durante aproximadamente media hora.
