Las patatas fritas en una sartén siempre pueden acudir al rescate cuando surge la pregunta de qué es tan delicioso cocinar para la cena. Y si agrega manteca de cerdo y cebollas a las papas, el plato resultará mucho más satisfactorio y aromático.
Es necesario
- - patatas grandes - 1 kg;
- - cebollas - 1 cabeza pequeña;
- - cualquier tocino ahumado (por ejemplo, tocino o falda) - 100-150 g;
- - sal;
- - aceite de girasol para freír;
- - una sartén profunda de paredes gruesas con tapa.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las patatas y enjuagar con agua corriente. Luego séquelo dando palmaditas con toallas de papel.
Paso 2
Para que el plato resulte delicioso, se debe prestar especial atención al método de corte de las papas. Si los tubérculos son muy grandes, divídalos por la mitad a lo largo y luego corte cada mitad en dos partes longitudinales. Si las patatas son de tamaño mediano, no es necesario volver a dividir la mitad.
Paso 3
Ahora corte cada parte resultante en barras grandes de al menos 3 cm de grosor Debido al hecho de que las papas con cebolla pierden su forma mucho más rápido, las barras deben ser más gruesas que la pajita habitual.
Paso 4
Cuando las papas estén picadas, tome una sartén profunda de paredes gruesas y colóquela en la estufa. Después de que se haya calentado bien, vierta aceite de girasol y caliéntelo. Al mismo tiempo, debe haber suficiente aceite en la sartén para que luego envuelva cada barra.
Paso 5
Una vez que el aceite esté caliente, transfiera las papas a la sartén y, revolviendo ocasionalmente, fríalas hasta que se pongan amarillentas. La temperatura debajo de la sartén debe ajustarse a la temperatura máxima desde el inicio hasta el final de la cocción.
Paso 6
Mientras tanto, prepara el resto de ingredientes. Retire la cáscara de la cebolla y córtela en cubos pequeños. Corta el tocino ahumado en cuadrados o tiras; aquí no importa en principio.
Paso 7
Cuando las patatas se pongan amarillas (sin tener tiempo de freír hasta el final), salarlas y añadir los dados de cebolla. Revuelva todo el tiempo y cocine hasta que huela las patatas fritas.
Paso 8
Después de eso, poner el tocino y freír las papas hasta que estén tiernas; los cubos deben quedar suaves por dentro y crujientes por fuera. El grado de cocción se puede verificar con un tenedor: perfore un par de barras con él; si es suave, entonces el plato puede considerarse listo.
Paso 9
Retirar la sartén del fuego, tapar y dejar actuar durante 10 minutos para que la comida "llegue" al final. Después de eso, las papas fritas con cebolla y tocino se pueden dividir en porciones. Como aperitivo, lo mejor es servir una ensalada de pepinos y tomates frescos, así como encurtidos.
