Se puede preparar un delicioso pastel de queso no solo con queso crema, sino también con requesón, para esto debe tomar requesón blando. Para el gusto, agregaremos pasas, que primero se deben remojar en ron o agua tibia.
Es necesario
- Para ocho porciones
- Para lo básico:
- - 250 g de galletas;
- - 50 g de mantequilla;
- - una pizca de sal.
- Para la masa de cuajada:
- - 750 g de requesón bajo en grasa;
- - 200 g de azúcar;
- - 150 g de crema agria;
- - 100 g de pasas;
- - 50 g de sémola;
- - 3 huevos;
- - 1 limón.
Instrucciones
Paso 1
Muele las galletas en pequeñas migas. Derretir la mantequilla, agregar a la miga junto con una pizca de sal, remover, poner la base en una fuente para hornear (tomar una desmontable). Apisonar las galletas con el fondo de la taza, meter al horno por 10 minutos. Precalienta el horno a 200 grados. Esto hace una base de pastel de queso arenosa.
Paso 2
Frote la mitad de la ralladura de limón, exprima el jugo del limón. Dividir los huevos en clara y yema. Batir las claras en una masa esponjosa con una pizca de sal para formar picos estables. Batir las yemas por separado, agregarles azúcar, requesón, sémola, crema agria, ralladura de limón, jugo de limón y pasas. Primero remoje el ISM, luego exprima todo el líquido. Batir la mezcla hasta que quede suave, agregar las claras de huevo batidas, remover con una cuchara de abajo hacia arriba.
Paso 3
Coloque la masa de cuajada encima de la base de la galleta, alise la superficie. Coloque el plato en el horno, hornee durante 40-50 minutos a la temperatura especificada. No retire la tarta de queso cuajada terminada con pasas del horno hasta que se enfríe, luego transfiérala al refrigerador.
Paso 4
La tarta de queso resulta tierna, no muy alta en calorías, puede ser un buen capricho para unas vacaciones. Para que se vea más festivo, puedes decorarlo con glaseado de chocolate o crema batida encima.
