La caballa es un pescado económico que comúnmente se sala, ahuma y enlata. Pero no todo el mundo sabe que también está bien guisado, cocinado con verduras. El plato resulta ser ligeramente picante, muy tierno y ligero. Y como guarnición, puede ofrecer arroz hervido o puré de papas.
Es necesario
- - caballa fresca congelada o fresca - 2 piezas.;
- - cebollas - 2 piezas.;
- - zanahorias - 1 pieza;
- - tomates - 2 piezas o pasta de tomate - 1 cucharada. l. con un tobogán;
- - pimienta negro;
- - pimiento rojo picante;
- - sal;
- - aceite de girasol.
Instrucciones
Paso 1
La caballa congelada debe descongelarse primero de forma natural. Para ello, ponlo en un bol y déjalo a temperatura ambiente durante un par de horas. Alternativamente, por la noche, transfiéralo del congelador al estante superior del refrigerador y déjelo toda la noche. Si el pescado está fresco, limpie las entrañas, quítele la cabeza y la cola y luego enjuague con agua corriente.
Paso 2
Cuando la caballa esté procesada, séquela con toallas de papel, corte las canales en porciones y colóquelas en el bol. En un tazón pequeño aparte, combine 0.5 cucharaditas. sal con pimienta negra y frote cada pieza por todos lados. Si lo desea, puede agregar una pizca de pimiento rojo picante a la mezcla.
Paso 3
Mientras la caballa absorbe el sabor y aroma de las especias, pela y enjuaga las cebollas y las zanahorias. Después de eso, ralle las zanahorias en un rallador grueso y corte las cebollas en cuartos. Corta los tomates en cubos pequeños.
Paso 4
Vierta aceite de girasol en una sartén precalentada y caliéntelo. Luego agregue las cebollas y las zanahorias y fríalas hasta que estén doradas. Agregue los tomates o la pasta de tomate y cocine por 5 minutos.
Paso 5
Luego, transfiera los trozos de caballa a la parte superior para freír y revuelva suavemente. Luego reduzca la temperatura a un nivel bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, revuelva nuevamente el contenido de la sartén y cocine a fuego lento hasta que el pescado esté cocido durante unos 20 minutos.
Paso 6
Cuando la caballa guisada con verduras esté lista, dividirla en porciones, espolvorear con hierbas frescas picadas y servir con una guarnición de arroz o patatas.
