La caballa casera en salsa de verduras no se puede comparar con los alimentos enlatados comprados en la tienda. Basta con pasar un día, y las tardes de invierno disfrutarás de un manjar casero de pescado. Increíblemente sabroso y sin conservantes.
Es necesario
- - 4 kg de tomate,
- - 1 kg de cebollas,
- - 1,5 kg de zanahorias,
- - 0.5 tazas (200 ml) de azúcar
- - 1 taza (200 ml) de aceite vegetal,
- - 3 cucharadas cucharadas de sal
- - 6 hojas de laurel,
- - 1, 5 cucharaditas de granos de pimienta,
- - 1, 5 art. cucharadas de esencia de vinagre,
- - 5 kg de caballa.
Instrucciones
Paso 1
Ingredientes para 30 porciones. Enjuague los tomates, séquelos con toallas de papel y ralle en trozos grandes (deseche la piel). Pelar y picar las cebollas en medias anillas medianas. Rallar en trozos grandes las zanahorias peladas.
Paso 2
Cortar las cabezas de la caballa, quitar todo el interior, luego cortar en filetes (no quitar la piel) y enjuagar. Corta el filete en trozos pequeños.
Paso 3
Transfiera las verduras preparadas a una cacerola grande, sal, azúcar y agregue aceite vegetal o de girasol inodoro, mezcle. Coloca la olla de verduras al fuego. Después de que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora y 20 minutos.
Paso 4
Pasado el tiempo especificado (1 hora 20 minutos), ponga las hojas de laurel y los granos de pimienta en una cacerola con verduras. Coloque los trozos de caballa, revuelva, cocine a fuego lento a fuego lento durante 40 minutos (cubra la sartén con una tapa), revuelva suavemente de vez en cuando.
Paso 5
Luego agregue 1, 5 cucharadas a la sartén de pescado. cucharadas de vinagre, mezclar. Si es necesario, puede agregar sal, cocinar a fuego lento durante otros diez minutos.
Paso 6
Prepara los frascos. Poner el pescado hirviendo en salsa de verduras en frascos, tapar con tapas, tapar con una manta, dejar enfriar por completo y guardar. Puede servir caballa con guarnición o como plato independiente.
