La sopa de tomate con calabacín es un plato bastante simple y ligero que incluso un ama de casa sin experiencia puede cocinar, sobre todo porque tomará muy poco tiempo. ¡Media hora y tu almuerzo está listo!
Es necesario
- - 6 tomates dulces rojos grandes
- - 1 cucharada. zumo de naranja
- - especias y hierbas
- - 1 cucharada. pasta de tomate
- - 2 cucharadas. caña de azucar
- - 1 calabacín, unos 350-400 g
- - perejil
- - 1 cucharada. nata, no menos del 33% de grasa
Instrucciones
Paso 1
Lavar los tomates, cortarlos transversalmente, verter sobre agua hirviendo y separar con cuidado la piel de la pulpa. Corta los tomates en trozos pequeños. Coloque los tomates preparados en una cacerola, vierta el jugo de naranja y hierva la mezcla.
Paso 2
Sazone con sal y sazone con pimienta negra recién molida, vierta un litro de agua fría, agregue la pasta de tomate y el azúcar morena. Cocine a fuego medio durante unos 10-12 minutos. Lavar los calabacines, quitarles el tallo y cortarlos en cubos. Si la piel del calabacín está áspera, pélala también.
Paso 3
Coloque las verduras picadas en una cacerola y cocine hasta que estén tiernas, unos 12-15 minutos. Lavar el perejil y picar finamente. Vierta la crema en la sopa, revuelva bien y retire del fuego, sin llevar a ebullición el plato terminado. Adorne la sopa con hierbas picadas al momento de servir.
