Los platos fritos son aromáticos, jugosos y satisfactorios. Sofreír el pescado tierno y servirlo con la mayonesa original y la salsa de pepinos encurtidos.
Es necesario
- - 1 kg de filetes de pescado;
- - 400 g de leche entera;
- - 40 g de harina de trigo;
- - 6 huevos;
- - 4 cucharadas. cucharadas de aceite de girasol;
- - jugo de medio limón;
- - perejil picado, eneldo;
- - aceite de maíz para freír;
- - pimienta negra, sal, rodajas de limón.
- Para la salsa:
- - 200 g de mayonesa rica en grasas;
- - 4 pepinos en escabeche medianos.
Instrucciones
Paso 1
Cortar el filete de pescado en trozos pequeños de aproximadamente 1,5 cm de grosor, mezclar la mitad de la cantidad especificada de aceite de girasol con jugo de limón, pimienta y hierbas, sal y sumergir el pescado durante media hora en este adobo.
Paso 2
Separar las yemas de las proteínas, mezclar con el resto del aceite de girasol, batir, añadiendo poco a poco la harina. Batir las claras por separado con un tenedor, combinar con la mezcla. Obtendrás una masa fina.
Paso 3
Caliente el aceite en una freidora a una temperatura de 170 grados. Sumerja los trozos de pescado uno a uno en la masa, colóquelos en la canasta, fría por 3 minutos.
Paso 4
Retire el pescado, espere a que se escurra el aceite, póngalo en una servilleta. Luego transfiera a un plato hermoso, espolvoree con hierbas finamente picadas, decore con rodajas de limón.
Paso 5
Prepara la salsa. Para ello, corte los pepinos por ambos lados, pélelos, frótelos con un rallador fino o pique con una batidora. Mezclar con mayonesa, poner en una salsera, servir junto con pescado cocido.
