Se recomienda que las berenjenas sean consumidas por personas mayores y que padecen enfermedades del corazón, los vasos sanguíneos y los riñones, acompañadas de edema. Estas verduras contribuyen a la eliminación del colesterol del organismo. Contienen pectina, potasio, fitoncidas, vitaminas C, PP y grupo B. Se pueden preparar muchos platos diferentes a partir de berenjenas, por ejemplo, cazuela.
Es necesario
-
- Para la opción 1:
- 2 berenjenas medianas;
- 1 cebolla mediana;
- 25 g de mantequilla;
- 2 huevos;
- perejil;
- pimienta
- sal al gusto.
- Para la opción 2:
- 2 berenjenas medianas;
- 1 cebolla mediana;
- 25 g de mantequilla;
- 1 tomate
- perejil;
- 50 g de queso;
- pimienta
- sal al gusto.
- Para cazuela con estómagos de pollo:
- 4 berenjenas grandes;
- 500-600 g de estómagos de pollo (pelados);
- 1 pimiento morrón;
- 1 cebolla grande
- 3 huevos;
- 1 vaso de leche;
- 3 cucharadas de harina;
- 100 g de queso;
- aceite de girasol.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas. Colocar en un recipiente hondo, sazonar con sal y dejar actuar media hora para que suelte el amargor. En este momento, batir los huevos, cortar la cebolla en mitades y colocar en una sartén precalentada con mantequilla.
Paso 2
Exprime las berenjenas del jugo, colócalas en una sartén sobre las cebollas fritas, cúbrelas con huevos batidos y mételas al horno. Una vez que la cazuela esté dorada, retirar del horno, agregar aceite y espolvorear con perejil picado. Esta es la receta de cazuela de berenjena más fácil.
Paso 3
Prepara una cazuela de berenjenas con tomates frescos y queso. Prepara la berenjena como se describe arriba. A continuación, sofreírlos en una sartén por ambos lados y colocarlos en una fuente para horno.
Paso 4
Cubra con cebollas fritas, tomates frescos, cortados en rodajas. Agrega el ajo picado y espolvorea con queso rallado. Coloque en un horno precalentado durante media hora.
Paso 5
Para hacer una cazuela con mollejas de pollo, primero lávalas y córtalas en rodajas medianas. Freír los estómagos en aceite vegetal. Agregue medio vaso de agua, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante veinte minutos. Abra la tapa y espere a que el agua se evapore.
Paso 6
Prepara la berenjena. Freír los círculos en una sartén hasta que estén dorados. Freír las cebollas por separado hasta que estén doradas. Corta los pimientos morrones en mitades.
Paso 7
Coloque la mitad de la berenjena en una fuente para horno con estómagos de pollo encima, luego pimientos morrones, cebollas salteadas y la otra mitad de berenjena salteada. Batir la leche y los huevos, agregar la harina, la sal, la pimienta y volver a mezclar bien. Vierta esta mezcla en la cazuela futura. Espolvorear con queso rallado y hierbas finamente picadas.
Paso 8
Coloca el plato en un horno precalentado a 180 ° C durante unos veinte minutos. La cazuela estará lista cuando esté dorada. Enfriar un poco el plato y servir. ¡Buen provecho!
