Tapenade es una salsa espesa hecha con aceitunas picadas, anchoas y alcaparras. Después de haber preparado orejas de hojaldre sobre la base de esta extensión, obtendrá un excelente aperitivo para vino blanco o cerveza.
Es necesario
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- 125 g de tapenade, 4 mitades de tomate seco
- 2-3 ramitas de tomillo fresco
- 200 g de mantequilla o margarina
- 2 tazas de harina
- ½ vaso de agua
- 1 cucharadita Sáhara
- ¼ de cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Tamiza la harina sobre la superficie de trabajo y coloca encima rodajas de mantequilla o margarina. Picar la harina y la mantequilla con un cuchillo. Disuelva el azúcar y la sal en agua fría, revuelva bien. Agrega agua a la harina picada y amasa la masa. Cubra la masa con un paño húmedo y refrigere durante 2-3 horas, luego extiéndala varias veces, doblando 3-4 capas cada vez. Devuelve el hojaldre al frigorífico mientras preparas el relleno para las orejas de hojaldre. Si no quiere perder el tiempo haciendo hojaldre, puede comprar uno ya hecho en la tienda.
Paso 2
Picar tapenade, tomillo y tomates secos en una licuadora. Como resultado, debe obtener una pasta homogénea. Puedes cocinar tapenade tú mismo. Para hacer esto, necesitará un frasco de aceitunas negras sin hueso, un frasco de anchoas, 1 cucharada. alcaparras, 1-2 dientes de ajo y sal, pimienta al gusto. Todo esto se pica finamente en un procesador de alimentos con la adición de 1 cucharada. ron oscuro y 150 ml de aceite de oliva.
Paso 3
Estirar la masa de hojaldre en un rectángulo de 0,6 cm de grosor. Extienda la tapenade cocida y la pasta de tomate por encima.
Paso 4
Enrolle la masa de hojaldre en un rollo por ambos lados hacia el centro. Humedece el porro con agua y presiona bien, de lo contrario las mitades se desmoronarán durante el proceso de cocción. Envuelva el rollo en una envoltura de plástico y refrigere durante 30-40 minutos.
Paso 5
Retirar el panecillo frío y cortar en rodajas de 10-12 mm de grosor. Si no tiene un cuchillo fino y afilado, entonces la masa es fácil de cortar con hilo de seda grueso o alambre.
Paso 6
Coloque las orejas de tapenade hojaldre en una fuente para hornear para que no se toquen entre sí. Para evitar que la masa se pegue al molde, el fondo se puede espolvorear con harina o engrasar. Coloque la bandeja para hornear en el congelador durante unos 10 minutos. Como resultado, las orejas serán más precisas al hornear.
Paso 7
Precaliente el horno a 220 grados y hornee las mazorcas de hojaldre con tapenade durante unos 10 minutos hasta que estén doradas. Es recomendable servir el plato como un tentempié caliente, así que calcula el tiempo de cocción correcto.
