La carne de res se cocina de diferentes maneras: frita, hervida, guisada, horneada. Una receta inusual para cocinar carne de res en un glaseado agridulce de miel y limón se convertirá en la pieza central de la mesa, tanto en días festivos como entre semana.
Es necesario
- - Pulpa de ternera salada (1 kg);
- - Hojas de laurel (2-3 piezas);
- - Cebollas (1 pieza);
- - Clavo (8 palitos);
- - Zanahorias (2 piezas);
- - Zumo de lima (40-50 ml);
- - Azúcar (100 g);
- - Canela molida y clavo (1/2 cucharadita cada uno);
- - Mostaza en polvo y tiza (1 cda. L.).
Instrucciones
Paso 1
Remoje la carne durante la noche de antemano. Para hacer esto, coloque zanahorias, cebollas, palitos enteros de clavo, hojas de laurel en una fuente para hornear profunda y encima pulpa de res.
Paso 2
Al final de la noche, vierta agua en el molde con carne. Cocine a fuego lento durante unas 2-3 horas, hasta que la carne esté tierna. Deja el molde hasta que la carne se enfríe.
Paso 3
Si el horno es de gas, entonces debe calentarse a 160 C, si el horno es eléctrico, hasta 180 C. Transfiera la carne hervida a una bandeja para hornear (sin caldo).
Paso 4
Para el glaseado, combine jugo de limón, canela, azúcar morena, mostaza en polvo, miel y clavo. Vierta la mezcla resultante sobre la carne y coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado durante 30-40 minutos, hasta que aparezca una costra dorada brillante en la carne. Periódicamente, la carne debe espolvorearse con salsa durante el horneado.
Paso 5
Poner la carne terminada en un plato, cortar en trozos, gajos, círculos y decorar con perejil. Es mejor usar verduras guisadas o papas hervidas como guarnición.
