A la hora de preparar kebabs, es muy importante elegir un producto bueno y fresco. A petición suya, se puede preparar barbacoa a partir de cualquier carne e incluso pescado. Es mejor cortar la carne en trozos medianos para que no se seque.
Es necesario
- Kebab de costillas de cerdo frescas:
- - 1, 8 kg de costillas de cerdo frescas;
- - 1, 5 cucharaditas especias aromáticas para asar a la parrilla;
- - 5 cucharadas. salsa de tomate;
- - 3 cebollas;
- - 5 dientes de ajo;
- - sal, pimienta a tu gusto.
- Pinchito de cerdo fresco con fragante romero:
- - 2,5 kg de carne de cerdo fresca;
- - 3 ramitas de romero aromático;
- - 3 cucharaditas sal;
- - 1, 2 cucharaditas pimienta negro;
- - 370 g de cebollas;
- - 1, 2 cucharaditas azúcar o 2 cucharaditas. cariño;
- - un poco de aceite vegetal.
- Kebab de pollo tierno en kéfir:
- - 3 pechugas de pollo frescas;
- - 130 ml de kéfir;
- - 1 manojo mediano de cilantro;
- - pimiento morrón rojo molido, sal, comino al gusto.
- Pinchito de ternera en georgiano:
- - 1,5 kg de pulpa de ternera fresca;
- - 2 cebollas medianas;
- - un poco de vinagre de vino;
- - cilantro, sal y pimienta al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Brocheta de costillas de cerdo fresca
Enjuague bien las costillas, seque un poco sobre la mesa y transfiera el plato. Pelar la cebolla con cuidado y cortarla en mitades, ponerla encima de la carne. Pelar el ajo y presionar un poco con un cuchillo, luego agregarlo a un plato con cebolla y carne. Luego espolvorea las brochetas con sal y condimentos. Agrega la salsa de tomate. Mezclar todo suavemente y dejar actuar durante 50 minutos. A continuación, calentar las brasas, quitar la cebolla y el ajo del kebab y poner las costillas en la rejilla. Freír todo de cada lado hasta que esté completamente cocido. Sirve el kebab resultante. Es posible con las verduras que más te gusten.
Paso 2
Pinchito de cerdo fresco con fragante romero
Enjuagar bien el cerdo, secarlo y cortarlo en trozos medianos. Corta las fragantes ramitas de romero en varios trozos con unas tijeras. Luego enjuaga y pela la cebolla, córtala en aros. En un recipiente hondo aparte, combine los ingredientes: sal, azúcar granulada y pimienta. Ahora en un bol hondo, combine la carne con la mezcla resultante, agregue el romero, mezcle todo bien. Luego cubra el recipiente con una tapa y deje marinar durante aproximadamente 1 hora. A continuación, pele la marinada y la cebolla de la carne. Desliza las piezas en las brochetas. Ase sobre brasas durante unos 25 minutos, volteando la carne de vez en cuando.
Paso 3
Kebab de pollo tierno en kéfir
Lavar las pechugas de pollo y cortarlas en trozos iguales. Luego enjuague las hojas de cilantro y pique. Vierta kéfir fresco en un tazón, sal, agregue especias y vierta verduras picadas en él. Mezclar todo a fondo. Luego rellena los trozos de carne con la marinada resultante y deja reposar durante 45 minutos. A continuación, pasa la carne a la rejilla, enciende las brasas y asa el kebab. Recuerde darle la vuelta periódicamente.
Paso 4
Brocheta de ternera en georgiano
Pelar la pulpa de ternera de la película y los tendones. A continuación, enjuague y corte en trozos medianos, luego colóquelos en un recipiente hondo esmaltado. Luego agregue pimienta negra molida a la carne, semillas de cilantro, que previamente se diluyeron en varias cucharadas de vinagre de vino, y sal. Pelar y picar finamente la cebolla, ponerla encima de la carne. Mezclar todo bien y cerrar la tapa. Coloque en el refrigerador durante aproximadamente 11 horas. A continuación, exprima el jugo y limpie la ternera de especias. Coloque los trozos de carne en una brocheta y cepille suavemente con aceite vegetal. Freír sobre las brasas hasta que estén bien cocidas.
