La sopa de puré resulta tener una consistencia muy delicada, varias especias le agregan un aroma picante. Además, esta sopa se prepara con la adición de mangos. Un primer plato tan original atraerá a todos los conocedores de recetas exóticas.
Es necesario
- Para cuatro porciones:
- - 5 piezas. chirivía;
- - 1, 2 litros de agua;
- - 1 cebolla, 1 chile verde;
- - 2 cucharadas. cucharadas de mango, aceite de oliva;
- - 1 cucharada. una cucharada de jengibre fresco rallado;
- - 1 cucharadita de cilantro molido, comino;
- - cúrcuma, jugo de 1 lima, sal, pimienta negra.
- Para servir:
- - yogur, mango, picatostes, cilantro, semillas de sésamo.
Instrucciones
Paso 1
Pelar la cebolla y el ajo, picar. Pelar el ají de las semillas, picar finamente, rallar el jengibre. En un cazo con fondo grueso, calienta el aceite de oliva, agrega los alimentos previamente preparados, cocina hasta que las cebollas estén blandas por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 2
Cortar las chirivías en cubos, agregar a la cacerola, cocinar por otros 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Espolvoree las verduras con comino, cúrcuma, cilantro y cocine durante aproximadamente 1 minuto.
Paso 3
Vierta agua en una cacerola, agregue pulpa de mango picada, pimienta y sal al gusto, cocine por 15 minutos; las chirivías deben estar suaves.
Paso 4
Retire la olla del fuego, deje que la sopa se enfríe un poco, luego haga puré con una licuadora o procesador de alimentos. Agrega el jugo de 1 lima a la sopa de puré, calienta a fuego lento.
Paso 5
La sopa picante de puré de chirivía está lista, sírvala tibia con rodajas de mango fresco, picatostes (puedes tomar cualquier picatoste), cualquier yogur que te guste. Sobre la sopa terminada, puede espolvorear cilantro fresco picado y semillas de sésamo; esto no es necesario, como desee.
