La ensalada de garbanzos inusual resulta ser simple y refrescante, la menta le da al plato el aroma y las propiedades beneficiosas se deben a las especias mediterráneas tradicionales: cebolla, ajo, aceite de oliva y jugo de limón.
Es necesario
- Ingredientes para 4 porciones:
- - guisantes de cordero (garbanzos) - 200 g;
- - menta fresca - un manojo;
- - 2 limones;
- - 2 cebollas;
- - pimienta y sal al gusto;
- - 4 cucharadas de aceite de oliva;
- - 4 huevos;
- - 7 dientes de ajo (o al gusto).
Instrucciones
Paso 1
Vierta los garbanzos secos con abundante agua y déjelos durante la noche, al día siguiente enjuague bien con agua corriente. Puede usar garbanzos preparados, por regla general, se venden en grandes supermercados, pero un plato más sabroso y saludable resultará solo cuando use guisantes de cordero secos.
Paso 2
Vierta agua en una cacerola grande, ponga los garbanzos en ella, agregue una cucharadita de sal. Limpiamos 2 cebollas, cortamos cada una en 4 partes, agregamos a los garbanzos. Hierva el agua en una cacerola y cocine los garbanzos hasta que estén tiernos a fuego medio (esto puede tomar de 1 a 3 horas, dependiendo de la marca de los garbanzos).
Paso 3
Colar los garbanzos terminados, dejando un poco de agua en la que se cocinó. Lavamos los garbanzos con agua fría. Exprime el jugo de dos limones, vierte los garbanzos por encima, sal y pimienta al gusto, vierte con aceite de oliva y reserva.
Paso 4
Hervir los huevos duros, en este momento lavar la menta, secar con una servilleta y picar muy finamente. Limpiamos los ajos y también los picamos lo más finamente posible.
Paso 5
Agregue el ajo y la menta al cuenco de garbanzos, mezcle suavemente todos los ingredientes. Vierta una pequeña cantidad de caldo, que quedó después de hervir los garbanzos. Limpiamos los huevos duros, los cortamos por la mitad y los ponemos encima de la ensalada. ¡El plato tradicional mediterráneo está listo!
