Shurpa es uno de los platos orientales más famosos y deliciosos, los ingredientes son muy simples y la comida cocinada al fuego es aún más sabrosa.
Es necesario
- - cordero (con hueso) 500g.
- -guisantes turcos (garbanzos) 100g. (hervidos)
- -papas 4 piezas.
- -Zanahoria 1ud.
- - arco 4 uds.
- - ajo 4 dientes
- - Pimienta búlgara 1 ud.
- -tomates 3 piezas
- -sal
- -especias (se requieren comino, laurel, pimiento rojo y negro)
- -verduras
- -agua
- -aceite vegetal
- -dijo con un trípode
- -abran fuego
Instrucciones
Paso 1
Haciendo fuego. Para empezar, necesitas una llama grande para encender el caldero y freír la carne.
Paso 2
Cortamos la carne, si está en los huesos, usamos un hacha, los trozos grandes serán incómodos de comer.
Paso 3
Agregue aceite vegetal al caldero, espolvoréelo ligeramente por el fondo. El cordero dará mucha grasa, por lo que una cucharada de aceite es suficiente, para quienes les guste "más gordo", se puede reemplazar con grasa de cola grasa. Freír la carne.
Paso 4
Agrega los garbanzos. Los garbanzos se cocinan durante mucho tiempo, por lo tanto, es mejor cocinarlos con anticipación hasta que estén medio cocidos o dejarlos en remojo durante la noche.
Paso 5
Para la riqueza del caldo, agregue una cebolla sin pelar lavada y zanahorias peladas (puede cortar en 3-4 partes).
Paso 6
Vierta agua y deje hervir.
Paso 7
Cuando hierva nuestro caldo, retiramos la espuma. Ahora, el fuego se puede reducir, cerrar el caldero con una tapa y dejar el futuro shurpa durante unos 40 minutos. Si los trozos son grandes y los huesos gruesos, el tiempo debe aumentarse entre 30 y 40 minutos.
Paso 8
Corta las papas en trozos grandes, de aproximadamente 6 trozos cada uno, y envíalas al caldero. Ahora puede agregar sal al plato y agregar especias. Zira, laurel, pimientos rojos y negros son un must, el resto es de tu agrado.
Paso 9
Mientras las patatas hierven, corta la cebolla en mitades.
Paso 10
Pimientos morrones en tiras.
Paso 11
El ajo se corta en trozos grandes, en 3-4 piezas de cada diente.
Paso 12
Tomates en mitades y mitades.
Paso 13
Cuando la shurpa esté lista, retírela del fuego y agregue verduras. El cilantro es muy recomendable en este plato, pero cualquier verdura de acuerdo a su gusto servirá.
Paso 14
Y ahora lo más interesante, vertimos la shurpa en platos, agregamos crema agria y ¡disfrutamos!
