La ventaja absoluta de este pastel es la ausencia de mantequilla y huevos en la composición, lo que lo hace mucho más liviano que los pasteles clásicos con crema de mantequilla. Sin embargo, el sabor de este bizcocho es simplemente excelente, del cual los invito a ver …
Es necesario
- Para pasteles:
- - 400 g de harina;
- - 300 g de crema agria;
- - 200 g de azúcar;
- - 1 cucharadita Levadura en polvo;
- - 0.5 cucharaditas refresco + 0.5 cucharaditas. vinagre o jugo de limón;
- - 2 cucharadas. cacao en polvo sin azúcar;
- - una pizca de sal.
- Para la crema:
- - 400 g de crema agria grasa;
- - 150 g de azúcar;
- - 1 cucharada. azúcar de vainilla.
Instrucciones
Paso 1
Empecemos por la preparación de la crema, ya que debe estar bien infundida en el frigorífico y espesar. Para hacer esto, simplemente bata todos los ingredientes hasta que quede suave.
Paso 2
Para la masa, tamice la harina con bicarbonato de sodio y levadura en polvo, agregue azúcar, mezcle.
Paso 3
Agregue crema agria y vinagre o jugo de limón a la mezcla de ingredientes secos y mezcle bien. Amase la masa, agregando harina según sea necesario; ¡la masa no debe pegarse a sus manos!
Paso 4
Divide la masa terminada en dos partes, agrega 2 cucharadas de cacao a una de ellas: la mitad de nuestras tortas serán de chocolate.
Paso 5
Divida cada una de las partes en 3 más; en total obtenemos 6 pasteles. Enrolle cada uno en círculos con un diámetro de 22-23 cm y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 10-12 minutos. Si es necesario, recorte los pasteles terminados cuidadosamente con un cuchillo. No tire los adornos, ¡los necesitará para decorar!
Paso 6
Deje que los pasteles se enfríen por completo.
Paso 7
Alternando pasteles claros y oscuros, cúbralos con crema agria. También decoran la parte superior y los lados del pastel. Además, para la decoración, use trozos de pasteles y, si lo desea, chocolate negro o con leche rallado.
Paso 8
Deje el pastel terminado a temperatura ambiente durante un par de horas y luego póngalo en el refrigerador durante la noche.
