Vareniki es un plato famoso de Ucrania. Está elaborado con distintos rellenos: distintos frutos del bosque, repollo, patatas y otros. Para el desayuno o el té de la tarde, esta es una de las mejores opciones.
Albóndigas de arándanos simples
Para preparar este plato se requieren los siguientes productos:
- 530 g de arándanos aromáticos congelados;
- 530 g de harina;
- 280 ml de agua;
- 2 huevos;
- sal, azúcar a tu gusto.
Prepara la masa. En un tazón pequeño, combine los huevos, la harina, el agua y un poco de sal. Luego amase la masa, divídala en 2 bolas, enróllelas en una "salchicha". Córtalo en varios trozos y enróllalos en panqueques. Saque los arándanos congelados del refrigerador. Pon arándanos y una cucharadita de azúcar en cada panqueque que obtengas. Hervir agua, sal, agregar un poco de azúcar granulada. Tire las bolas de masa una a la vez cuando comiencen a flotar; cocínelas durante 3 minutos y apáguelas.
Sirve el plato con crema agria.
Empanadillas con arándanos y almíbar
Los siguientes productos son necesarios para cocinar:
- 520 g de arándanos;
- 3 cucharadas harina;
- 1 cucharada. agua;
- azúcar, sal a tu gusto.
Ponte manos a la obra haciendo masa. Tamizar la harina en un plato hondo, agregar sal, mezclar. Haga un pequeño agujero en la harina, agregue un poco de agua y más harina allí. Luego amasa bien la masa y refrigera por una hora. En un recipiente aparte, revuelva los arándanos con azúcar para que fluya el jugo, luego escúrralo en un recipiente aparte. Saque la masa, enróllela en una capa fina y haga círculos con un vaso. Coloca suavemente el relleno en ellos y moldea las bolas de masa, pellizca con cuidado los bordes. Cocine las albóndigas hasta que estén bien cocidas. Con el jugo resultante, haga un jarabe (agregue agua caliente y azúcar granulada) y sirva con un plato listo.
Bolas de masa hervida con arándanos al baño maría
Para preparar albóndigas, se requieren productos:
- 220 ml de kéfir;
- 2 huevos;
- 2, 5 cucharadas. harina;
- 320 g de arándanos;
- 2 cucharadas. almidón;
- 1 cucharadita soda;
- 30 g de mantequilla;
- 4 cucharadas Sáhara;
- sal a tu gusto.
Para preparar la masa, haga lo siguiente. Combine los huevos, el kéfir, la soda y la harina en un bol, agregue un poco de sal. Remueve todo y amasa la masa. Luego, extiéndalo con un rodillo hasta un grosor de 3 mm. Toma un vaso y haz bolas de masa para ellos.
Prepara el relleno. En un recipiente aparte, combine el almidón, los arándanos y el azúcar granulada. Ponga un poco de relleno en los espacios en blanco resultantes, forme las albóndigas. Luego colóquelos en dos niveles de la vaporera. El primer nivel contendrá aproximadamente 5 piezas. Vierta agua (caliente de una tetera) a baño maría y programe el tiempo en 15 minutos. Transcurrido el tiempo, colocar el plato y servir.
