Las deliciosas albóndigas de arándanos son perfectas para el desayuno. Prueba esta sencilla receta.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 1 huevo;
- - 150 ml de kéfir;
- - 100 ml de agua;
- - una pizca de sal;
- - 500 g de harina.
- Para rellenar:
- - 450 g de arándanos;
- - 100 g de azúcar o azúcar de caña.
Instrucciones
Paso 1
En una taza pequeña, mezcle kéfir y agua a temperatura ambiente, también puede usar fríos, pero la masa no resultará tan suave. En otra taza, bata un huevo mediano y vierta el kéfir mezclado con agua.
Paso 2
Agrega una pizca de sal a la harina y tamiza. Agréguelo en porciones pequeñas al yogur y el huevo en una taza, amase la masa. Primero con un tenedor o batidor y luego con las manos. Conseguiremos una masa bastante fría, la arrugaremos durante diez minutos y la enrollaremos hasta formar una bola. Lo envolvemos en una bolsa y lo dejamos reposar media hora.
Paso 3
Corta un trozo pequeño de la masa. Envuelva el resto en una bolsa.
Paso 4
Espolvoree una mesa limpia con una pequeña cantidad de harina y enrolle la masa finamente en un círculo o capa, lo que sea más conveniente. Recorta círculos de la masa. Es más conveniente hacer esto con un vaso.
Paso 5
Machaca los círculos con la palma y pone arándanos en cada uno, espolvorea con una pequeña cantidad de azúcar (ver al gusto). Enrollamos los bordes de la masa, pellizcamos y formamos una bola de masa. Así, preparamos el resto de albóndigas.
Paso 6
Colocamos nuestras albóndigas en una tabla de cortar, que se ha espolvoreado con un poco de harina. Habrá muchas albóndigas, por lo que puede congelarlas de manera segura.
Paso 7
Vierta suficiente agua en una cacerola grande, agregue un poco de sal y hierva. Después de hervir el agua, baje el fuego y ponga las albóndigas en una cacerola. Cocinar durante tres minutos después de salir a la superficie. Lo sacamos con una espumadera. Sirve con crema agria.
