Okara - pastel que queda de la producción de leche de soja. Tiene un alto valor nutricional, ideal para comer durante el ayuno ortodoxo, y también es apropiado en la dieta de vegetarianos, veganos y personas que padecen úlcera péptica, alergias alimentarias, dermatitis atópica y diabetes mellitus.
Es necesario
- - okara - 1 - 1, 5 vasos
- - leche de soja - 2 cucharadas
- - especias al gusto
- - patatas - 100 g
- - champiñones - 100 g
- - sal al gusto
- - aceite vegetal - 2-3 cucharadas.
- - pan rallado - 2-3 cucharadas.
Instrucciones
Paso 1
Para empezar, debe hablar brevemente sobre cómo obtener okara, harina de soja. Necesitará soja seca y agua aquí. La proporción debe tomarse en base a 100 gramos de soja, 600 a 700 ml de agua. Esto es ignorar
agua que se necesitará para remojar. Y esto es 3-4 litros de agua corriente.
Paso 2
Enjuague la soja y colóquela en cualquier recipiente adecuado. Llenar con agua. En este estado, los frijoles son de 12 a 16 horas, durante las cuales es necesario
Cambie el agua 3-4 veces, cada vez, antes de verter la soja con agua fresca, enjuague bien los frijoles.
Drene el agua y vierta aproximadamente la mitad del volumen del líquido calculado. Entonces, vierta 300 - 350 ml de agua en 100 gramos de soja. Se agrega el volumen restante
ya después de que el líquido se haya filtrado.
Colar el líquido con un paño grueso y exprimir bien la masa espesa.
A la salida, por lo tanto, obtenemos leche de soja cruda de alta calidad y torta de soja: okaru.
Paso 3
Tome 1 - 1, 5 tazas de okara, solo esta cantidad se obtiene de 100 gramos de soja seca. Coloque en un bol, agregue las papas crudas peladas finamente ralladas, los champiñones medianos, la sal y
especia. Vierta 1 - 2 cucharadas de leche de soja para agregar jugosidad a la carne picada.
Paso 4
Remover la masa, formar albóndigas de tamaño pequeño, que se deben enrollar en pan rallado y oscurecer en una sartén debajo de la tapa, con la adición de aceite, a fuego mínimo.
Paso 5
Aproximadamente 7 minutos después de comenzar el tratamiento térmico, gire suavemente el magro
chuletas de okara y freír durante otros 7 minutos. Luego agregue 100 ml de agua a la sartén y cocine a fuego alto hasta que todo el líquido se haya evaporado. Ahora puede retirar la sartén del fuego.
Paso 6
Deje las chuletas de okara en una sartén debajo de la tapa durante 5 a 10 minutos. Luego se pueden servir con una guarnición de verduras frescas o hervidas, arroz o pasta.
