Draniki es un plato económico y muy sabroso que se ama no solo en Bielorrusia, sino también más allá de sus fronteras. Para preparar auténticos panqueques de patata bielorrusos, solo se requieren cuatro ingredientes, y no hay harina ni huevos entre ellos. Y esos panqueques de papa resultan sorprendentemente tiernos por dentro y crujientes por fuera.
Es necesario
- - patatas de mediana edad - 1 kg;
- - cebollas medianas - 2 piezas.;
- - sal - 0.5 cucharaditas;
- - aceite de girasol;
- - rallador
- - sartén.
Instrucciones
Paso 1
Antes de comenzar a cocinar panqueques de papa, debe considerar algunos puntos clave.
Para hacer deliciosos panqueques de papa, debe elegir una papa enriquecida con almidón. Por lo tanto, las patatas tiernas no son adecuadas para esto. Si elige las patatas adecuadas, no se necesitan otros aglutinantes (harina y huevos). El almidón, que es rico en vegetales maduros, servirá como un excelente grupo de todos los ingredientes.
Paso 2
Los panqueques más exitosos se obtienen a partir de papas finamente ralladas. En este caso, debe usar un rallador y no otros ayudantes de cocina, como una licuadora y un procesador de alimentos. Después de todo, son las patatas, picadas a mano, las que darán a los panqueques el mismo sabor legendario. Tendrás que hacer un esfuerzo, pero el resultado sin duda te encantará.
Paso 3
Para preparar panqueques de papa, en primer lugar, las papas y las cebollas deben pelarse y enjuagarse con agua corriente. No se recomienda mantener las papas en agua para evitar lavar el almidón. Por lo tanto, tan pronto como las verduras estén peladas, deben rallarse inmediatamente en el rallador más fino. Para hacer esto, tome un tazón grande y ralle las cebollas primero, y luego las papas. El primer paso es sacar la cebolla para que las patatas que se frotan junto a ella no se oscurezcan.
Paso 4
Una vez que las verduras estén ralladas, mézclelas bien. La mezcla resultará bastante líquida. Para eliminar el exceso de líquido, colóquelo en un colador y déjelo reposar durante 5-10 minutos. Si no tiene un colador, puede exprimir la mezcla con una gasa. Luego colóquelo nuevamente en el recipiente, agregue media cucharadita de sal y revuelva.
Paso 5
Ahora toma una sartén y colócala en la estufa. Para hacer los panqueques con una corteza crujiente por fuera y tierna por dentro, la sartén debe calentarse adecuadamente. Después de eso, vierta en él una cantidad suficiente de aceite de girasol de 4-5 mm de profundidad y caliéntelo adecuadamente.
Paso 6
Use una cucharada para sacar la mezcla de papa y cebolla y colóquela en la sartén. Llene todo el fondo de la sartén de la misma manera para que los productos no se toquen entre sí. Fríelos hasta que estén dorados, unos 2 minutos. Luego, con un tenedor o una espátula, voltea los panqueques de papa al otro lado y fríe hasta que se forme la misma costra.
Paso 7
Transfiera los panqueques terminados de la sartén a un plato grande forrado con toallas de papel para que las toallas absorban el exceso de aceite. Mientras tanto, coloque el siguiente lote en la sartén.
Paso 8
Sirva panqueques bielorrusos calientes con crema agria. Si lo desea, también puede ofrecer una ensalada de verduras, así como hierbas frescas.
