Ayunar no significa renunciar a la comida deliciosa, puedes preparar una variedad de platos que harán las delicias de tu familia. La receta de este pastel proviene de la cocina del monasterio ruso. Para los que están en ayunas y les gustan los productos horneados con champiñones, esta opción sin duda será de su agrado.
Es necesario
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- • Harina - 1 kg
- puede que necesite un poco más;
- • Aceite vegetal - 1 vaso;
- • Agua tibia - 2 vasos;
- • Sal - 1 cucharadita.
- • Levadura - 50 g;
- Para rellenar:
- • Granos de trigo sarraceno - 500 g;
- • Champiñones secos - 50 g;
- • Cebollas - 3 cabezas;
- • Sal al gusto.
- Para freír:
- • Aceite vegetal - 100 ml.
- Para lubricar el bizcocho:
- • antes de hornear –2 cucharadas de té fuerte;
- • después de hornear - 2 cucharadas de aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Disuelva la levadura en 0.5 tazas de agua tibia. Amasar la masa magra de levadura, cubrirla con una servilleta o toalla y colocar en un lugar cálido para que fermente bien. Con una buena levadura, este proceso es muy intensivo, por lo que hay que asegurarse de que la masa no se escurra. Durante la fermentación, es necesario amasarlo al menos dos veces.
Paso 2
Una vez que la masa haya subido, divídala en dos. Extienda una capa de aproximadamente 1 cm de espesor de una parte, transfiérala a una bandeja para hornear, previamente engrasada. Coloca la capa, aplástala y tritúrala con las manos para que toda la bandeja de horno y sus bordes queden cubiertos con la masa.
Paso 3
Para preparar el relleno, debe clasificar el trigo sarraceno, secarlo un poco en una sartén, verterlo en una olla de barro, verter agua hirviendo y ponerlo en el horno, cubierto con una tapa. Hornee dicha papilla hasta que esté tierna (15-20 minutos).
Paso 4
Remoje los champiñones secos en agua fría durante 2 a 4 horas, luego hiérvalos en la misma agua hasta que estén tiernos (es decir, hasta que se hundan hasta el fondo). Vierta los champiñones hervidos en un colador y enjuague bien con agua corriente. A continuación, debes cortarlos en tiras y freírlos en aceite vegetal.
El siguiente paso es freír la cebolla picada hasta que se dore.
Paso 5
Mezcle los ingredientes terminados, agregue el caldo de champiñones colado a través de una gasa para obtener jugosidad y extienda en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear cubierta con una capa de masa.
Paso 6
Estire la segunda pieza de masa más delgada, un poco menos de un centímetro. Cubra la pieza de trabajo con ella, colocada en una bandeja para hornear y llena de relleno, fije con cuidado la costura y dóblela hacia el fondo.
Paso 7
Perfore el pastel con un tenedor en varios lugares para que se libere vapor en la cocción y, finalmente, cepille el producto terminado con té fuerte.
Paso 8
Hornea el pastel hasta que esté tierno en el horno a 180 grados. Después de hornear el pastel, ¡úntelo con aceite vegetal!
