Esta receta a menudo se puede encontrar en libros de cocina con recetas de la cocina tradicional rusa, y es extremadamente relevante en Cuaresma cuando intentamos cocinar alimentos más ligeros y saludables.
Es necesario
- 2 papas medianas, cortadas en cubitos
- 500 g de chucrut
- 2 puñados de champiñones secos (blancos, boletus)
- 1 puñado de trigo sarraceno
- 1 cebolla picada
- aceite vegetal - para freír
- Hoja de laurel
Instrucciones
Paso 1
Ponemos una olla con agua al fuego y mientras el agua hierve, realizamos un trabajo preparatorio: ponemos el chucrut en un plato y lo llenamos con agua caliente. Hacemos lo mismo con los champiñones, después de enjuagarlos bien con agua corriente.
Paso 2
Cuando hierva el agua de la sartén, arroje las papas y el repollo junto con la salmuera resultante. Sacamos las setas del agua y, colocándolas en una sartén, las freímos con cebolla y aceite vegetal.
Paso 3
Después de freír, el caldo de los champiñones y los champiñones y las cebollas se colocan en una cacerola. También añadimos un puñado de trigo sarraceno y hojas de laurel. Cocine hasta que esté tierno.
