Los rastegai son pasteles tradicionalmente rusos con un centro abierto hechos de una masa muy tierna con un relleno jugoso. Los pasteles cocidos con carne serán apreciados por toda la familia, porque es simplemente imposible separarse de ellos.
Es necesario
- - harina 500 g;
- - levadura seca 1 sobre;
- - leche 300 ml;
- - mantequilla 100 g;
- - huevos 4 piezas;
- - cebollas 2 piezas;
- - carne picada 650 g;
- - caldo de carne 200 g;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Tome la harina y tamícela a través de un colador para mantener la masa esponjosa. Agrega 1 bolsa de levadura.
Paso 2
Vierta 250 ml de leche tibia en la harina. Revuelva suavemente, luego agregue 150 g de mantequilla, un par de pizcas de sal y un huevo. Amasar la masa, colocarla en un recipiente, cubrir con una servilleta o toalla encima. Deje reposar entre 1 y 1,5 horas para que suba la masa.
Paso 3
Ahora necesitas cocinar la carne picada. Para hacer esto, tome las cebollas, píquelas finamente y fríalas ligeramente. Luego agregue la carne picada y cocine por unos 15 minutos más.
Paso 4
Hervir 3 huevos, pelarlos y picarlos muy finamente. Combine los huevos con la carne picada y un poco de sal.
Paso 5
Haz pasteles con la masa. Para hacer esto, extienda la masa en una capa gruesa y divídala en aproximadamente 18-20 piezas. Forme cada parte en pequeñas bolas y luego use sus manos para hacer pasteles con ellas, cuyo grosor debe ser de aproximadamente 5 mm.
Paso 6
Colocar el relleno sobre cada bizcocho, habiéndolo enrollado previamente en forma de rodillo. Pellizcando, une los bordes del pastel y deja el medio abierto.
Paso 7
Deje reposar los pasteles esculpidos durante unos 10 minutos, después de colocarlos en una bandeja para hornear engrasada.
Paso 8
Batir el huevo y 50 ml de leche con una batidora. Engrase las tartas con la mezcla resultante y luego colóquelas en el horno (temperatura - 180 grados, tiempo - 25 minutos).
Paso 9
Para suavizar los pasteles, puede cepillarlos inmediatamente después de cocinarlos con un cepillo mojado en agua. Cubrir con una servilleta o toalla durante unos minutos. A continuación, vierta unos 20 ml de caldo de carne caliente en cada pastel y transfiéralo a un buen plato. Es mejor servir las tartas calientes.
