La receta de chebureks se diferencia de las tartas en que la masa de cheburek se prepara sin levadura, ya que debe ser crujiente y suave. Por eso las empanadas se sirven calientes directamente de la sartén. Los chebureks se pueden freír con mucho, por ejemplo, queso, champiñones, y probaremos la receta con carne.
Es necesario
- azúcar - 0.5 cucharaditas;
- harina - 3 tazas;
- cerdo - 200 g;
- sal - 1 cucharadita;
- carne de res - 300 g;
- aceite vegetal - 4 cucharadas;
- cebollas - 4 piezas;
- vodka - 2 cucharadas;
- verduras picadas;
- agua mineral - 0, 70 vasos;
- caldo de leche o carne - 50 ml;
- pimienta negro;
- manteca.
Instrucciones
Paso 1
Corta la pulpa en trozos y retuerce con una picadora de carne junto con las cebollas. Sazone con pimienta y sal. Disuelva la carne picada con agua, leche fría y caldo. El relleno debe volverse como una crema agria espesa. Coloque la carne picada en el refrigerador durante una hora.
Paso 2
Combine la sal, la harina y el azúcar en un bol. Haga una depresión en el centro de la mezcla seca y vierta vodka, aceite y agua en ella. Revuelva los ingredientes líquidos con un tenedor o con los dedos, agarrando suavemente la harina.
Paso 3
Transfiera la masa a una tabla de cortar y comience a amasar. Agregue agua y harina según sea necesario durante el proceso. Cuando hayas hecho la masa firme y homogénea, espolvoréala con harina y envuélvela en celofán. Incube durante una hora a temperatura ambiente. Esto es necesario para que se desarrolle mejor.
Paso 4
Pellizque unos 50 g de trozos de la masa y enróllelos en círculos finos. Hacer que el diámetro sea de unos 15 cm, y el grosor moderado, para que el producto no se rompa durante la fritura.
Paso 5
Agrega 2 cucharadas. carne picada y un pequeño trozo de mantequilla durante media ronda enrollada. Cubre el relleno con la otra parte encima. Alise la superficie, liberando todo el aire del interior. Asegure los bordes con un tenedor o los dedos, puede recortar con un cuchillo rizado para decorar.
Paso 6
Freír las empanadas con carne en aceite hirviendo hasta que estén doradas por ambos lados. Pon el fuego a fuego medio. Puedes darle la vuelta con dos paletas. Coloque las empanadas terminadas en una toalla de papel para escurrir el exceso de grasa, y luego puede servir.
