Una ensalada llamada Harbin es común en toda la provincia de Heilongjiang en China. Harbin es la ciudad central de esta provincia. La ensalada es fácil de preparar y, por lo tanto, puede prepararla usted mismo fácilmente.
Ingredientes principales
La ensalada Khabrinsky no se puede preparar sin dos componentes principales: funchose y salsa de soja. Funchoza - fideos de fécula de vidrio. Es común no solo en China, sino en otras cocinas asiáticas. Hoy en día está disponible en todas partes, pero debes prestar atención a su composición: los fideos deben estar hechos de frijoles o papas. Los fideos hechos con almidón de maíz se consideran deficientes y no comestibles.
La salsa de soja también es muy importante en este plato. En ensalada, se usa como aderezo. Cabe señalar que se elabora una salsa de calidad a partir de semillas de soja con la adición de granos de trigo. A menudo, la salsa preparada también contiene sal. Es mejor dar preferencia a un producto sin azúcar ni saborizantes añadidos.
Otro ingrediente importante son los hongos leñosos. También se les conoce en China como mu er. A la venta, se encuentran en forma comprimida seca. Puede usar cualquier otro champiñón seco en la receta.
El tofu es un producto elaborado con soja. El tofu de hoja se puede encontrar, quizás, solo en China. Se puede sustituir por espárragos de soja. Otra alternativa es freír una tortilla de huevo, enfriarla, enrollarla y cortarla en rodajas finas.
Para una ensalada de 4 porciones, necesitará:
- funchose (fideos de vidrio) - 500 g;
- hongos leñosos (secos) - 150 g;
- tofu de hoja (o espárragos de soja) - 200 g;
- huevo - 1 pieza;
- pepino - 2 piezas.;
- zanahorias - 1 pieza;
- repollo blanco - 300 g;
- pechuga de pollo - 300 g;
- salsa de soja - 2-3 cucharadas. cucharas
- aceite de sésamo - 2 cucharadas. cucharas
- pimiento rojo - 1 pieza;
- semillas de sésamo - 1 cucharada. cuchara (para decorar);
- azúcar morena - 1 cucharadita;
- jugo de limón - 0.5 cucharadita.
Metodo de cocinar
Vierta un vaso de agua hirviendo sobre los champiñones. Después de 5 minutos, se hincharán y aumentarán de volumen. Hierva el agua en una cacerola grande. Sumerja los fideos allí. Dependiendo de la cantidad de porciones, la mitad o un paquete completo. Después de cinco minutos, escurra el agua, agregue la salsa de soja y el aceite de sésamo.
Luego pique finamente las verduras: uno grande o dos pepinos medianos, pique media cabeza pequeña de repollo. En lugar del repollo blanco habitual, puede usar el de Pekín. Opcionalmente, puede agregar una zanahoria rallada en tiras grandes. Mezcle las verduras con los fideos y el tofu.
Corta la pechuga de pollo en tiras finas. Vierta aceite vegetal, preferiblemente aceite de sésamo, en una sartén profunda. Déjelo hervir. Agrega un poco de pimiento rojo. Freír el pollo hasta que esté dorado. Retire el pimiento picante. Agregue una cucharada de salsa de soja a la sartén. Coloque la carne o el pollo encima de la mezcla de verduras, fideos y tofu. Decora la ensalada terminada con semillas de sésamo. Agrega un poco de jugo de limón y azúcar morena al gusto. Enfríe la ensalada durante 30-60 minutos y sirva.
