Anteriormente, el fricasé francés cocinaba con carne blanca, pero con el tiempo, los expertos culinarios decidieron que el fricasé también es delicioso de otros tipos de carne, pescado y mariscos. En cualquier caso, el fricasé es un plato delicado y sabroso. Si le gustan los camarones, cocine el fricasé con ellos, agregando champiñones frescos y judías verdes al plato.
Es necesario
- - 550 g de camarones cóctel pelados;
- - 250 g de judías verdes congeladas;
- - 150 g de champiñones frescos;
- - 1/2 taza de crema agria;
- - 1 yema de huevo;
- - 1 cucharada. una cucharada de mantequilla;
- - sal, pimienta negra.
Instrucciones
Paso 1
Descongele las judías verdes, corte los extremos de las vainas por ambos lados, enjuáguelos, póngalos en agua hirviendo, sal ligeramente, cocine por no más de 2 minutos. Después de eso, doble en un colador, vierta con agua helada, transfiera a una toalla de papel y deje que los frijoles se sequen.
Paso 2
Pelar los champiñones enteros frescos, enjuagar. Coloque en agua hirviendo, cocine por 4 minutos. Luego retire los champiñones con una espumadera, guarde el caldo. Deja que los champiñones se enfríen un poco, córtalos en trozos pequeños.
Paso 3
Vierta medio vaso de caldo de champiñones en una cacerola profunda, hierva, reduzca el fuego, agregue la crema agria, ponga los champiñones y las judías verdes. Vuelva a hervir, cocine por 3 minutos. Agregue los camarones, cocine a fuego lento durante 3 minutos.
Paso 4
Sal, pimienta, agrega la yema de huevo, revuelve, tapa, apaga el fuego. Deje reposar el fricasé de camarones durante un par de minutos, luego colóquelo en platos y sirva de inmediato.
