El fricasé de pollo con vinagre y hierbas es una versión francesa de chakhokhbili. Resulta un pollo en un ambiente ácido fino. Si quita constantemente la grasa que se liberará durante el proceso de cocción, puede lograr una delicadeza de sabor especial.
Es necesario
- Para cuatro porciones:
- - muslos de pollo - 4 piezas;
- - muslos de pollo - 4 piezas;
- - vino blanco seco - 100 ml;
- - un tomate;
- - hojas de estragón, perejil - 20 g cada una;
- - mantequilla - 20 g;
- - cuatro dientes de ajo;
- - vinagre de vino tinto - 5 cucharadas. cucharas
- - aceite de oliva - 1 cucharada. la cuchara;
- - pimienta negra molida, sal.
Instrucciones
Paso 1
Caliente una cacerola profunda a fuego alto. Rocíe con aceite de oliva, fría el pollo hasta que esté dorado. Condimente con sal, pimienta, agregue mantequilla y vinagre, hierva por un minuto para que los trozos de pollo queden cubiertos con estos ingredientes.
Paso 2
Ahora agregue vino, hierva la salsa, agregue tomate picado, dientes de ajo enteros, hojas de estragón picadas. Cubra la cacerola con una tapa, póngala en el horno. Hornee por 30 minutos a 150 grados.
Paso 3
Retire los platos del horno, coloque los trozos de pollo en un plato, espolvoree con perejil. Sirve por separado el jugo en el que se guisó el pollo. Los frijoles hervidos servirán como un excelente acompañamiento para este plato.
