La trucha marina y los camarones son fuentes ricas en hierro, yodo y magnesio. Estos platos de marisco están muy extendidos en la costa de Barcelona. Agregarán un poco de ambiente lúdico y español a su mesa.
Es necesario
- aceite de oliva sin refinar - 200 ml
- sal
- pimienta
- perejil
- hojas de lechuga - 200 g
- Trucha de mar - 1200 g
- champiñones - 200 g
- camarones - 16 piezas
- ajo - 18 dientes
- leche - 150 ml
- harina - 50 g
Instrucciones
Paso 1
Cortar la cabeza del pescado y quitar las entrañas. Enjuague el pescado pelado, córtelo en 4 trozos grandes y rellénelo con sal y pimienta, déjelo hasta que el relleno esté listo. Exprima las cabezas de ajo en un bol con una prensa de ajo, corte los champiñones en tiras.
Paso 2
Pon la sartén al fuego, vierte un poco de aceite de oliva, agrega el jugo del ajo y agrega las setas. Freír, revolviendo ocasionalmente, a fuego lento durante 2 minutos.
Paso 3
Luego poner los camarones pelados en una sartén, espolvorear con harina por encima y verter sobre todo con leche, sin dejar de remover. Agregue un poco de perejil finamente picado a la sartén, fría durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. El relleno de trucha está listo.
Paso 4
Frote una bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva y extienda el pescado. Rellenar los trozos de trucha con el relleno preparado, cubrir con aceite de oliva por encima. Precalienta el horno a 200 grados.
Paso 5
Pon la bandeja para hornear con el pescado relleno en el horno durante 8-10 minutos. Sacar el pescado y colocarlo en un plato. Sirve con ensalada de hojas.
