¿No te gustan las truchas? Simplemente no sabes cómo cocinarlo. Puede crear una obra maestra culinaria a partir de cualquier pescado, lo principal es saber cómo hacerlo bien. Cada ama de casa sueña rápidamente con hacer un delicioso plato de pescado. Puedes convertir lo que quieras en realidad literalmente en media hora.
Es necesario
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- Trucha fresca;
- especias para pescado;
- aceite de oliva;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Tome trucha fresca. Puede elegir cualquier trucha a su gusto: arco iris, arroyo de montaña, ámbar o trucha de mar. La frescura de una trucha está determinada por sus branquias. Debe comprar pescado refrigerado y mirar las branquias antes de comprarlo. Para hacer esto, levante las alas branquiales y evalúe el color. Las branquias rojas a rosa brillante indican que el pescado está fresco. De lo contrario, no deberías comprar truchas.
Paso 2
Escala el pescado. El arco iris, el arroyo de montaña o el ámbar son muy fáciles de limpiar. Toma una cucharadita o una cucharada y dale la vuelta con el lado convexo hacia arriba. Desliza las escamas y quítalas. Pelar la trucha resultará no solo rápido, sino también con mucho cuidado. Las escamas en la cocina no se dispersarán. La trucha marina se puede pelar completamente o pelar con una cuchara.
Paso 3
Pelar el interior de la trucha, si es necesario. Para hacer esto, haga una incisión limpia desde la aleta inferior casi hasta las branquias. Si toca la vesícula biliar, el sabor del pescado se deteriorará. Se volverá amargo.
Paso 4
Unte una bandeja para hornear con aceite de oliva. Es el aceite de oliva que tiene el espesor necesario y le da su aroma único al plato del futuro. No debe reemplazarse con girasol. Pon el horno a precalentar.
Paso 5
Coloque la trucha de arroyo de montaña, ámbar o arco iris en una bandeja para hornear sin cortar. Si tomó trucha de mar, primero debe cortarla en trozos de aproximadamente 1-1.5 de grosor. El resultado serán filetes. Si se corta correctamente y se deja caer en las regiones intervertebrales, no se requieren esfuerzos especiales para crear filetes.
Paso 6
Sazone la trucha con sal, espolvoree con especias y cubra con aceite de oliva. Frote el pescado con especias y sal por todos lados y con mucho cuidado. De lo contrario, la trucha puede quedar un poco seca. Esto se puede corregir con salsa tártara (mezclar mayonesa con especias de pescado).
Paso 7
Hornea la trucha en un horno precalentado a 180 grados. Si el horno tiene varias configuraciones, entonces debe seleccionar el modo "Calentamiento superior" o "Grill".
Paso 8
Asa la trucha durante 25-30 minutos. En el modo "Grill", el pescado se puede hornear durante unos 40 minutos. Su sabor dependerá de la especie. Si eliges la trucha ámbar, quedará muy blanda y tierna. La trucha arco iris es dulce, no muy diferente de la trucha de arroyo de montaña. Son todo tipo de truchas con carne blanca. Los amantes del pescado rojo deben prestar atención a la trucha de mar, que se distingue por su sabor brillante.
