La trucha no es en vano en gran demanda entre los adeptos a una dieta saludable. Este pescado contiene muchos nutrientes, desde vitaminas hasta ácidos omega-3 esenciales. Además, este producto es increíblemente fácil de preparar, a pesar de que los platos resultan muy sabrosos. La forma más fácil es freír u hornear un bistec: solo 20 minutos y una cena completa está lista.
Es necesario
- - filete de trucha;
- - sal, pimienta negra;
- - verdes;
- - limón;
- - naranja;
- - aceite de oliva;
- - crema
- - yogur
- - cariño;
- - mostaza
- - salsa de soja.
Instrucciones
Paso 1
Es muy difícil estropear un filete de trucha durante la cocción: la carne tierna de este pescado no requiere un adobo especial ni una tecnología de asado. Sin embargo, no debe mantenerse en jugo de limón, salsa de soja o cualquier otro adobo por mucho tiempo, o el bistec comenzará a descomponerse durante la cocción. Los tiempos de tratamiento térmico suelen oscilar entre 15 y 20 minutos. Si cocina trozos de este tipo de pescado durante más tiempo, la carne puede volverse seca.
Paso 2
Cuando necesite cocinar un plato realmente saludable, hornee la trucha en papel de aluminio; resultará jugosa y retendrá la mayoría de los nutrientes. Si tienes que comprar pescado entero en la tienda, lava y destripa las truchas. Enjuague bien el interior, seque con una toalla de papel. Cortar la trucha en filetes. Colocar los trozos en papel de aluminio, espolvorear con sal y pimienta molida. Agregue las verduras finamente picadas. Coloque las rodajas de limón encima. Rocíe con aceite de oliva.
Paso 3
Envuelva la trucha con cuidado en papel de aluminio. La temperatura del horno es de unos 220 ° C. Hornea por 20 minutos. La trucha está lista. Para un sabor delicado y refinado, antes de hornear, además de limón y hierbas, puede agregar nueces, frutas y jugo de granada. También puede poner algunas verduras junto con el pescado, por ejemplo, cebollas, tomates o espárragos cortados en aros finos; esto inmediatamente será una guarnición saludable.
Paso 4
En la versión tradicional, el filete se cuece al carbón. Es importante controlar la intensidad del calor y utilizar un buen carbón vegetal. Las brasas deben estar lo suficientemente calientes como para hacer costra del pescado y dejar todo el jugo dentro. A diferencia de un horno profesional, en el que los cocineros cocinan, la temperatura no se puede establecer claramente en la parrilla, por lo que la preparación se determina a simple vista. Espolvoree jugo de limón sobre el filete de trucha antes de freír. La loncha de pescado se asa a la parrilla durante no más de 10 minutos. Las patatas fritas o hervidas, el arroz, las verduras y los champiñones se sirven como guarnición de la trucha.
Paso 5
Use un condimento especial para pescado. Albahaca, romero, tomillo, ajo, limón enfatizarán perfectamente el sabor del plato. Para el pescado cocido, hervido, el eneldo, la cebolla, el ajo, el clavo, el ajedrea, el hinojo son más adecuados. Para el pescado frito, es mejor usar comino, bálsamo de limón, perejil, cilantro, ajo, berros.
Paso 6
Para un sabor aún más delicado, la trucha se puede marinar previamente. Para preparar dos filetes, bastará con mezclar el jugo de medio limón, un par de cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta negra o blanca, la opción de adobo más adecuada para este pescado. Agregue hierbas o condimentos especiales si lo desea. Remoje los filetes en esta marinada durante unos 15-20 minutos a temperatura ambiente y luego cocínelos en una sartén u horno. En ambos casos, no es necesario usar aceite, ya que ya está incluido en el adobo y el pescado no se quemará.
Paso 7
Para un pescado crujiente, fríe los filetes en una sartén caliente. No se necesita masa ni harina, solo estropearán el delicado sabor de la trucha. Con el tiempo, 10 minutos son suficientes, 5 de cada lado. Intente girar el pescado suavemente para mantener la forma del bistec. Si no quiere comer pescado frito, hornee en el horno, colocándolo sobre papel de aluminio, pero no lo cubra para formar una costra dorada.
Paso 8
La trucha muy sabrosa se obtiene en una salsa cremosa. Para ello, pelar con cuidado los filetes de la piel, ponerlos en una fuente ignífuga con lados altos, sal, espolvorear con pimienta blanca, espolvorear con vino blanco seco y verter 100 ml de crema en cada filete. Hornear durante 20 minutos a 220 ° C. Espolvoree el plato terminado con eneldo fresco y sirva con espárragos o pasta.
Paso 9
La trucha cocida con miel y mostaza tiene un sabor inusual. Para marinar 1 bistec, mezcle en un recipiente aparte un par de cucharadas de salsa de soja, una cucharadita de mostaza de Dijon y de miel. Extienda la mezcla en un trozo y refrigere por 15 minutos. Pasado el tiempo asignado, poner los filetes en una bandeja para horno cubierta con papel de aluminio y enviar al horno precalentado a 190 ° C durante 20 minutos. El arroz salvaje hervido se puede utilizar como guarnición.
Paso 10
Puede usar salsa de soja y condimentos como adobo. La trucha marinada de esta manera se puede hornear en el horno como se describe anteriormente, y para resaltar su sabor, es mejor servirla con salsa de mostaza y yogur. Para prepararlo, bate 100 ml de yogur con 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón, una pizca de pimienta blanca, una cucharada de aceite de oliva y 1 cucharadita de mostaza. Enfríe y sirva con filetes de trucha calientes.
Paso 11
Aparecerán sabrosas truchas, cocidas en una sartén o al horno, con otras salsas. Por ejemplo, se puede servir con alioli. Para prepararlo triturar en un bol un par de dientes de ajo, un poco de sal y una pizca de azúcar, añadir la yema cruda y 100 ml de aceite de oliva. Batir bien con una batidora hasta obtener una consistencia espesa, luego verter una cucharada de jugo de limón, volver a batir y al final añadir el perejil picado finamente.
Paso 12
También se elabora un plato sabroso con truchas marinadas en piel de naranja. Para ello, combine una pizca de sal, azúcar, un poco de pimienta negra y la ralladura de una naranja. Extienda esto sobre el bistec y refrigere durante media hora. Luego, limpie un trozo con una servilleta y cocínelo en una sartén o en el horno. Para el pescado terminado, haga una salsa mezclando el jugo de una naranja, 2 cucharadas. cucharadas de crema agria, 1 cucharadita de rábano picante y 0,5 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana. Agregue eneldo finamente picado y refrigere. Sirve el pescado con esta salsa y guarnición de papa nueva. Bueno, una copa de vino blanco seco será una gran adición.
