El sabor familiar del caldo de pollo con fideos caseros es como un recuerdo lejano de la infancia. Hoy en día, es raro que alguien haga fideos caseros, prefiriendo la pasta en las tiendas. Mientras tanto, los beneficios de estos fideos son innegables.
Ingredientes:
- Pollo doméstico: media canal;
- Huevo de gallina - 1 pieza;
- Harina para masa;
- Agua;
- Perejil, eneldo - ½ manojo cada uno;
- Cebolla - 1 pieza;
- Aceite para freír;
- Hoja de laurel - 1 pieza;
- Sal y pimienta para probar.
Preparación:
- Primero necesitas cocinar los fideos. Rompe el huevo y bate, si lo deseas, puedes agregar un poco de sal. Agrega poco a poco la harina para que la masa quede dura y no se pegue a tus manos. Cortar un trozo pequeño de la masa y extender una capa de bizcocho muy fina con un rodillo de dos milímetros de grosor.
- Al extender la masa, se debe espolvorear constantemente la corteza con harina por cada lado para que la masa no se pegue durante la elaboración de los fideos. Después de eso, cubra bien el pastel terminado con harina, ayúdese con la mano y enróllelo en un rollo. Luego córtelo en rodajas muy finas. Desmontar los trozos en fideos y, extender sobre papel, dejar secar un poco.
- Cortar el pollo lavado y ponerlo en una cacerola, verter agua, sal y poner al fuego. Retire el pollo cocido de la sartén y enfríe, desarme el pollo en fibras. Eche los fideos caseros secos en un caldo colado y hervido.
- Picar la cebolla pelada, luego sofreír en mantequilla en una sartén caliente. Cuando los fideos estén cocidos a medio cocer, agregue las cebollas fritas, el perejil picado y el eneldo, las hojas de laurel y la sal al gusto. Hervir y reservar para que la sopa de fideos se infunda ligeramente.
Sirva caliente con pan negro o picatostes.
