La sopa de fideos ligera es especialmente buena cuando se cocina en caldo de pollo claro. Cocine la sopa con pasta una vez, si la vuelve a hervir, los fideos se cocinarán demasiado y no tendrán sabor. Si está preparando una olla grande de sopa, use el método de agregar los fideos directamente al plato.
Es necesario
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- pechuga de pollo con hueso;
- zanahorias (2 piezas);
- cebollas (1 pieza);
- patatas (3 piezas);
- fideos (150 g);
- Hierbas frescas.
Instrucciones
Paso 1
Cocina el caldo. Lave la pechuga de pollo con hueso debajo del grifo. Colocar en una cacerola y cubrir con agua fría. Cubra bien y coloque a fuego alto. Cuando el agua empiece a hervir, reduce el fuego para que hierva poco.
Paso 2
Usa una espumadera para quitar la espuma que aparece. Cocine la pechuga durante aproximadamente una hora. Sazone el caldo con sal al final de la cocción.
Paso 3
Retire la pechuga del caldo. Separar la carne y picar finamente.
Paso 4
Si el caldo no es lo suficientemente claro, bata una proteína cruda. Coloque una olla de caldo al fuego y vierta la proteína en un chorro fino. Déjalo hervir. Apague el fuego y cuele el caldo a través de un colador fino en otra cacerola.
Paso 5
Pela unas patatas. Córtelos en cubos y colóquelos en el caldo hirviendo.
Paso 6
Pelar la cebolla y picarla. Ralle las zanahorias lavadas y peladas en un rallador grueso o córtelas en círculos finos. Sofreír ligeramente las cebollas y las zanahorias en una sartén caliente en aceite. Agrega las verduras salteadas al caldo.
Paso 7
Hay dos formas de agregar pasta a la sopa. Elija el que más le convenga en función de la cantidad de sopa que esté preparando.
Paso 8
La primera forma. Hierva el agua en una cacerola pequeña. Vierta los fideos en él y hierva durante 2 minutos. Luego drene el agua a través de un colador. la pasta en agua hirviendo conservará la transparencia del caldo.
Paso 9
Segunda vía. Pon una cacerola con agua al fuego. Cuando hierva el agua, salar, agregar una cucharada de aceite vegetal y agregar los fideos. Hervir la pasta hasta que esté tierna. Eche un colador. Colocar en un recipiente. Agregue los fideos inmediatamente al plato y vierta sobre la sopa preparada caliente.
Paso 10
Al poner la mesa para la cena, ponga un buen bol con perejil picado y eneldo para que quienes lo deseen puedan espolvorear la sopa en su plato.
