El parfait de canela es un postre picante increíble. Solo te llevará una hora prepararlo, pero tendrás que esperar a que se congele el postre. Una bebida adecuada para un parfait es un vino dulce fuerte.
Ingredientes:
- Azúcar en polvo - 100 g;
- Yemas de huevo - 4 piezas;
- Esencia de vainilla;
- Crema espesa - 400 g;
- Canela molida - 1 cucharadita.
Ingredientes para la salsa:
- Jugo de manzana - 400 g;
- Almidón - 1 cucharada.
Para registro:
- Manzanas - 3 piezas;
- Azúcar - 85 g;
- Agua - 75 g.
Preparación:
- Pon las yemas de huevo junto con el azúcar glass en un plato resistente al calor. Diluir la esencia de vainilla con una gota de agua caliente. Agrega vainillina a la mezcla de huevo. Coloca el molde con esta mezcla en un recipiente con agua caliente, pero no debe hervir. Batir la mezcla hasta que quede esponjosa y espesa. Enfríe la mezcla de huevo mientras revuelve continuamente.
- Batir la nata y mezclar con la canela. Vierta en la mezcla de huevo fría. Vierta el parfait resultante en un molde estrecho y largo. Coloque el plato en el refrigerador durante cinco horas.
- Entonces necesitas preparar una decoración para el parfait. Revuelva con una cuchara y hierva el azúcar y el agua. El azúcar debería disolverse. Lavar y pelar las manzanas. Cocina las manzanas en almíbar hasta que se ablanden.
- Ahora necesitas preparar la salsa. Para hacer esto, hierva el jugo de manzana. Mezclar el almidón con un poco de agua y ponerlo en el jugo de manzana. Cocine esta mezcla a fuego lento, revolviendo. El jugo de manzana, junto con el almidón, debe espesarse.
- Enfriar la salsa resultante. Después de enfriar, agregue las bolas de manzana.
- Saca el parfait del congelador. Cortar en porciones y colocar en platos para servir. Vierta la salsa resultante sobre el parfait de canela. Las bolas de manzana decorarán el plato.
- Es importante que todos los ingredientes del plato terminado estén bien fríos, entonces el postre será extremadamente sabroso. En lugar de una forma estrecha y larga, también puede usar pequeños redondos.
