Los palitos de canela son una especia aromática elaborada con la corteza del árbol del mismo nombre. Es fuente de calcio, magnesio y manganeso. Es muy utilizado en cocina y medicina. Comer canela reduce los niveles de azúcar en sangre, activa el cerebro, mejora el apetito y normaliza la digestión.
Es necesario
- Para el plato qi-mes:
- - 1 kg de zanahorias;
- - un vaso de pasas;
- - 10-12 ciruelas pasas;
- - canela en rama;
- - 5 cucharadas de azúcar;
- - 2 cucharadas de jugo de limón;
- - 2 cucharadas de miel líquida;
- - sal y pimienta para probar.
- Para el té de canela:
- - canela en rama;
- - 2 cucharaditas de té negro;
- - 0,5 litros de agua;
- - azúcar al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Use palitos de canela en su cocina. En el este, se agregan a platos picantes de cordero y pollo, en Transcaucasia, en guisos de carne y verduras, se ponen en pilaf, kharcho y chikhirtma. En Rusia, los cereales y las sopas de leche se preparan tradicionalmente con la adición de canela.
Paso 2
Use la especia para dar sabor a encurtidos, salsas, conservas, compotas y platos de requesón.
Paso 3
Es costumbre agregar palitos de canela a los platos líquidos. Colóquelos de siete a diez minutos antes de cocinarlos o justo antes de servirlos, después de freírlos durante varios minutos en aceite vegetal hasta que aparezca el aroma. Si vas a triturar tú mismo la canela, fríe los palitos en una sartén caliente sin añadir aceite.
Paso 4
Combine la canela con zanahorias, espinacas, choclo y col lombarda, así como peras, manzanas y membrillos. Agregue especias a las sopas de frutas frías hechas con frutas frescas o secas.
Paso 5
Prepara un delicioso y saludable plato judío qi-mes. Para ello, lava, pela y corta las zanahorias en rodajas. Freír en aceite vegetal. Enjuague y remoje las pasas y las ciruelas pasas. Retire los huesos de las ciruelas pasas. Coloque las zanahorias, las pasas y las ciruelas en una cacerola. Agregue el azúcar, la sal y cocine a fuego lento a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Después de una hora, agregue canela, miel, pimienta, vierta el jugo de limón y cocine a fuego lento durante otros diez minutos.
Paso 6
Agregue especias a varias bebidas: yogur, kéfir, café, chocolate caliente, ponche, vino caliente. En México, es costumbre revolver el chocolate caliente y el café en una taza, no con una cuchara, sino con una rama de canela.
Paso 7
Prepare un té que se use como calentador para resfriados y gripe. Vierta una rama de canela con 0,5 litros de agua hirviendo, déjela reposar durante diez minutos. Después de eso, calienta bien la infusión, sin que hierva. Vierta el té en una tetera seca (precalentada) y vierta el té de especias caliente en ella. Coloque la tapa en el hervidor y vierta en tazas después de cinco minutos.
Paso 8
Para bajar la presión arterial, agregue una rama de canela a un vaso de kéfir, déjelo reposar durante diez a quince minutos, luego retírelo y beba antes de acostarse.
