Este plato nos llegó de Italia. Allí se sirve en la mesa festiva. El plato en sí se asemeja a un pastel de carne y queso en capas con una delicada salsa cremosa.
Ingredientes:
- Carne de cerdo picada - 500 g;
- Carne picada - 500 g;
- Tocino - 100 g;
- Cebollas - 200 g;
- Zanahorias -100 g;
- Lazanitas compradas - 2 paquetes;
- Tomates enlatados en su propio jugo - 1 kg;
- Mantequilla - 200 g;
- Leche - 0,5 ml;
- Harina de trigo - 100 g;
- Caldo de pollo - 100 ml;
- Nuez moscada molida - ¼ de cucharadita;
- Pimienta negra molida - sabor;
- Queso mozzarella - 0,5 kg;
- Aceitunas - 50 g;
- Aceite vegetal - 50 g;
- Albahaca - 50 g.
Preparación:
- Pelar las cebollas y las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños. Colocar en una sartén y freír en aceite hasta que las cebollas se doren.
- Caliente el aceite vegetal en una cacerola y agregue la carne picada y el tocino. No interferimos inmediatamente con la carne para que no deje salir el jugo, esperamos hasta que esté frito por un lado. Después de mezclar la carne picada, puede agregar cebollas, zanahorias y tomates enlatados (media lata). Seguimos cociendo.
- Cocine lasanita de acuerdo con las instrucciones de la caja. Preparamos agua fría para luego bajarlos allí.
- Agregue albahaca a la salsa de carne, mezcle y lleve al gusto deseado.
- Cocinar la salsa bechamel es fácil: coge un cazo o cazo, derrita la mantequilla a fuego lento y añade la harina. Hacemos que el fuego sea más fuerte e interferimos constantemente. Freír la harina hasta que esté ligeramente dorada y rellenar todo con leche, no dejar de remover, reducir el fuego. Cuando la leche comience a espesarse, agregue el caldo de pollo, la nuez moscada, la pimienta negra y espere hasta que espese nuevamente.
- Pasemos a la construcción de capas. Sacamos las lasanitas enfriadas y las esparcimos por toda la superficie de la bandeja de horno, si es necesario, recortamos el exceso. A continuación, extienda la salsa de carne por toda la superficie, engrase con salsa bechamel y espolvoree con queso. Capa por capa nuevamente, presionando cada vez con la mano, presionando. La última capa termina con una masa espolvoreada con queso.
- Cubrimos con papel de aluminio y enviamos al horno, precalentado a 180 grados, durante 15 minutos. Luego retire el papel de aluminio y deje reposar durante otros 5 minutos para dorar el queso. Sacamos y dejamos enfriar. Al servir, puede verter sobre el resto de la bechamel o hacer cualquier salsa de tomate.
