La sopa es un plato en cuya preparación no hay límite para la imaginación culinaria. Toma carne picada frita como base nutritiva, agrega verduras al gusto y tienes un plato completamente nuevo con un sabor original y una textura espesa atractiva. Agregue un poco de vino seco o salsa Worcestershire para darle más sabor.
Sopa de carne picada y verduras variadas
Ingredientes:
- 500 g de ternera;
- 1,5 litros de agua;
- 2 patatas;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- 1 tomate grande;
- 1 calabacín pequeño;
- 1 pimiento de cualquier color;
- 2 dientes de ajo tierno;
- 100 ml de vino blanco seco;
- 2-3 ramitas de albahaca verde y morada;
- 1/3 cucharadita mejorana seca;
- 1 cucharada. harina;
- una pizca de azúcar y pimienta negra molida;
- 1, 5-2 cucharaditas sal;
- aceite vegetal.
La sopa resultará más blanda si se toma por picadillo la parte blanda de la canal de res, en la que hay pocos músculos y vivía, por ejemplo, un lomo o un omóplato.
Lave la carne y séquela con una toalla. Córtalo en cubos y dale la vuelta en una picadora de carne. Pelar la cebolla y las zanahorias y picar finamente. Caliente el aceite vegetal, fría las verduras a fuego medio durante 7-10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Corta el tomate en cuartos y ralla la pulpa. Agregue la carne picada y el puré de tomate a la sartén, mezcle todo, sal 0.5 cucharaditas. sal, agregue una pizca de azúcar y pimienta y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Vierta agua en una cacerola y coloque a fuego alto. Lleve el líquido a ebullición, transfiéralo suavemente la fritura, vuelva a hervir y cocine por 10 minutos, reduciendo la temperatura a media. Corta el tallo del pimiento y quita las semillas. Pelar los calabacines y las patatas. Corta las dos primeras verduras en tiras, la segunda en cubos o rodajas y colócalas en la infusión. Cocina la sopa de carne picada durante 15 minutos.
Tritura el ajo machacado con 1/3 de cucharadita. sal, hierbas picadas, mejorana y harina, diluir con vino y agregar a la sopa hirviendo, revolviendo continuamente para que no se formen grumos. Agregue sal al plato según sea necesario, luego retire inmediatamente del fuego y déjelo reposar durante 10-20 minutos.
Sopa de tomate con carne picada y lentejas
Ingredientes:
- 400 g de cerdo;
- 500 ml de agua;
- 800 g de tomates enlatados en su jugo;
- 100 g de lentejas rojas o marrones;
- 1 cebolla;
- 2 pimientos morrones;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cucharada. Salsa Worcester;
- sal;
- aceite vegetal.
Las lentejas rojas y marrones se cocinan más rápido que otras variedades. Si tiene un producto de judías verdes, primero cocínelo por separado durante 15 minutos.
Pon una cacerola al fuego y calienta el aceite vegetal en ella. Pica finamente la cebolla, los pimientos morrones y el ajo y cocina por 5 minutos. Hacer carne de cerdo picada y mezclar con verduras. Cocine a fuego lento todo junto durante unos minutos, hasta que la carne se ponga blanca. Agregue las lentejas lavadas, la salsa Worcestershire, el puré de tomates y el agua. Subir el fuego, hervir durante 1-2 minutos, reducir la temperatura al mínimo, salar y cocinar la sopa espesa con carne picada durante 20-30 minutos, tapada, hasta que las lentejas estén cocidas.
