En casa, un plato oriental muy sabroso. Existen muchas recetas de dolma, con diferentes tipos de carne, aunque tradicionalmente se cocina con cordero. Hoy consideraremos una receta con carne picada de su elección.
Es necesario
- - 500 gramos de carne picada;
- - 300 gramos de hojas de parra en escabeche;
- - 2 cebollas;
- - 3/4 taza de arroz;
- - un vaso de puré de tomate;
- - 2 cucharadas de aceite vegetal;
- - 2 huevos de gallina;
- - 1 pimiento;
- - 2, 5 vasos de caldo;
- - sal, pimienta, especias al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Prepara la carne picada. Para hacer esto, es necesario limpiar la carne de tiras, exceso de grasa y venas. Pase la carne y 1 cebolla a través de una picadora de carne. Agregue 1 huevo de gallina, sal, pimienta y otras especias al gusto a la carne picada.
Paso 2
Hervir el arroz en 1 litro de agua hasta que esté tierno. Echar en un colador, cubierto con una gasa, dejar reposar para que se vaya el exceso de agua.
Paso 3
Pele otra cebolla, córtela en mitades. Prepare los pimientos y otros condimentos al gusto.
Paso 4
Agrega la cebolla al arroz. Agregue aquí la carne picada preparada, otro huevo y aceite vegetal.
Paso 5
Saque las hojas en escabeche del frasco, elimine con cuidado el exceso de agua para no dañarlas. Colóquese sobre una mesa o tablero.
Paso 6
Ponga un poco de carne picada en el medio de cada hoja de parra (dependiendo del tamaño de las hojas, de 1 cucharadita a 1 cucharada). No ponga demasiada carne picada en el alma, de lo contrario la hoja puede romperse al envolver.
Paso 7
Envuelva la carne picada en las hojas, primero cerrando la belleza en los lados y luego envolviendo cada hoja. Dolma no debe resultar muy grande, de unos 5 centímetros de largo y 1-2 centímetros de diámetro. El tamaño variará según el tamaño de las hojas.
Paso 8
Coloque varias hojas en el fondo del recipiente multicocina, incluso las dañadas. Esto se hace para que la dolma no se queme.
Paso 9
Mezcle el caldo con el puré de tomate, agregue sal, pimienta negra y otros condimentos al gusto. Mezclar todo.
Paso 10
Coloque la dolma en un recipiente multicocina, lo suficientemente apretada entre sí para que las hojas de parra no se desplieguen durante el proceso de cocción. Vierta la dolma con la mezcla que recibí.
Paso 11
Cubra la dolma con un plato hondo de diámetro adecuado. El plato debe presionar y no dejar flotar la dolma, de lo contrario las hojas de parra se desplegarán.
Paso 12
Establezca el modo "Enfriamiento" en el multicooker durante 40-60 minutos, cierre la tapa y deje hasta la señal de apagado.
Paso 13
Sirva la dolma caliente, con crema agria o cualquier otra salsa al gusto.
