El delicioso postre de arroz y cuajada será una gran adición a su desayuno dominical.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 200 g de harina de trigo;
- - 100 g de mantequilla;
- - 2 cucharadas. l de agua;
- - 0,5 cucharaditas de sal;
- - 2 cucharadas. l azúcar
- - 1 huevo.
- Para rellenar:
- - 0.5 cucharadas. l leche
- - 0,25 l de agua;
- - 100 g de arroz redondo;
- - 1 cucharadita de ralladura de limón;
- - 100 g de azúcar;
- - 2 huevos;
- - 80 g de almendras;
- - 150 g de requesón graso;
- - 4 cucharadas. l mermelada de albaricoque;
- - 12 mitades de albaricoques enlatados;
- - azúcar en polvo.
Instrucciones
Paso 1
Tamizar la harina en la mesa, hacer un agujero en el centro.
Paso 2
Cortar la mantequilla en rodajas, poner en un plato, agregar agua y mezclar bien. Agregue una pizca de sal, 2 cucharadas de azúcar, un huevo (después de agitar). Mezclar todo bien y agregar a la harina.
Paso 3
Amasar todos los ingredientes hasta formar una masa. Moldear una bola y dejar reposar durante una hora en el frigorífico. Luego, extienda la masa de 3-5 mm de espesor.
Paso 4
Preparar pequeñas latas de tartaleta y colocar la masa en los bordes.
Paso 5
Para el relleno, hervir la leche con sal y agua en una cacerola pequeña, agregar el arroz y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos hasta obtener una papilla espesa. Enfriar la papilla y añadir la ralladura de limón.
Paso 6
Divide las claras y las yemas. Batir el azúcar y las yemas hasta formar la crema. Agregue la crema de yema, las almendras ralladas y el requesón a la papilla de arroz, mezcle todo bien. Batir las claras y añadir a la masa de relleno y volver a mezclar.
Paso 7
Frote la mermelada de albaricoque por un colador, engrase con ella la masa dispuesta en moldes. Ponga medio albaricoque en moldes con masa, ponga el relleno encima y espolvoree con almendras ralladas.
Paso 8
Hornee en un horno calentado a 200 grados durante 10 minutos, luego reduzca a 160 ° C y hornee por 10 minutos más. Decora las tortas con azúcar glass.
