Mini pudines apetitosos y sabrosos que también son muy fáciles de preparar. Se pueden servir de postre o té de la tarde, son perfectos para un menú infantil. Los cupcakes son ligeros y aireados.
Es necesario
- - 3 zanahorias grandes crudas;
- - 80 g de orejones;
- - 50 g de azúcar;
- - 3 huevos de gallina;
- - 3 cucharadas. cucharas con un tobogán de sémola;
- - 30 g de mantequilla;
- - una pizca de sal.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien los albaricoques secos y luego deséchelos en un colador. Cuando esté seco, córtelo en trozos cuadrados bastante pequeños.
Paso 2
Coloque un trozo de mantequilla en una taza, cocine en el microondas y derrita durante unos segundos. Luego déjelo enfriar a temperatura ambiente.
Paso 3
Para los huevos de gallina, separe las yemas de las claras. Agregue azúcar granulada y mantequilla a las yemas. Batir a velocidad baja en una batidora hasta que quede suave.
Paso 4
Lavar las zanahorias, pelarlas y hervirlas hasta que estén cocidas. Luego coloque en una licuadora y pique para hacer un puré.
Paso 5
Agrega la mezcla de yemas, orejones y sémola al puré de zanahoria. Revuelva hasta que quede suave, agregue sal.
Paso 6
Batir las claras de huevo con una batidora o licuadora con un accesorio para batir hasta obtener una espuma firme. Luego, revuélvalos suavemente con la masa de zanahoria y huevo.
Paso 7
Coloque inserciones de papel corrugado en moldes para muffins de una sola porción, luego rellénelos con masa de zanahoria. Colocar en un horno precalentado a 180 ° C y hornear durante unos 20 minutos hasta que se doren.
Paso 8
Retire los muffins terminados del horno, déjelos enfriar un poco. Adorne con queso crema batido y nueces picadas si lo desea.
