El escalope de cerdo con salsa picante es un plato maravilloso que diversificará cualquier cena. Va bien con casi cualquier guarnición. La combinación de escalope con arroz o papas hervidas será especialmente exitosa.
Ingredientes para el escalope:
- Pan rallado - 2 cucharadas;
- Harina - 2 cucharadas;
- Cerdo (lomo) - 400 g;
- Aceite vegetal para freír escalopes.
Ingredientes para la salsa:
- Alcaparras - 1 cucharada;
- Limón grande al horno grueso - 1 pieza;
- Eneldo seco - 1 cucharada;
- Mantequilla - 50 g.
Para la decoración, prepare hojas frescas de ensalada verde.
Preparación:
- Es necesario enjuagar y luego cortar en trozos (según el número de porciones) el lomo de cerdo. Batir estos trozos lo más fuerte posible, espolvorear con sal y pimienta al gusto. Puedes espolvorear el lomo con condimentos para la carne.
- Luego, debe enrollar trozos de lomo en porciones en harina tamizada. Después de eso, debes batir ligeramente el huevo en un plato hondo. Sumerja un trozo de lomo en el huevo y luego enróllelo en pan rallado.
- Calentar el aceite de girasol en una sartén, freír el escalope en este aceite por todos lados hasta que esté cocido. La preparación debe estar determinada por el color del escalope. ¿Ha adquirido el escalope un tono dorado oscuro? Puedes sacarlo de la sartén y ponerlo en un plato.
- El siguiente paso es hacer una salsa sabrosa. Para hacer esto, debe separar cuidadosamente la ralladura del cuerpo del limón. Y luego cortar la ralladura en tiras finas y freír estas tiras en mantequilla calentada en una sartén. Agregue alcaparras a la ralladura.
- Cortar el limón restante en rodajas no muy finas y enrollar en eneldo seco. También puede usar eneldo fresco, pero para esto debe picarlo muy finamente.
- Cuando sirva escalopes, debe poner hojas frescas de ensalada verde en un plato para servir, poner el escalope encima de la ensalada y un círculo de limón en eneldo, verter la salsa preparada encima de la estructura. La salsa restante se puede servir en un recipiente aparte con el plato.
