El calabacín es una de las verduras más cultivadas. La cosecha de calabacines siempre es rica y la pregunta de qué hacer con ellos surge casi constantemente. De ellos puedes hacer un bocadillo muy sabroso para el invierno.
Ingredientes:
- Calabacín - 2,5 kg;
- Zanahorias - 700 g;
- Tomates maduros - 1,5 kg;
- Cebollas - ½ kg;
- Pimiento picante - 2 piezas;
- Dientes de ajo - 2 piezas;
- Aceite vegetal - 200 ml;
- Pasta de tomate - 50 g;
- Sal.
Preparación:
- Enjuague bien los calabacines y retire las semillas. Si la piel del calabacín está tierna, es posible no cortarla, pero si ya se ha endurecido, es mejor quitar la piel. Corta la mitad de los calabacines preparados en cubos medianos.
- Enjuague y pele las zanahorias raspando con un cuchillo. Pelar la cebolla y el ajo. Corta la cebolla en mitades. Corta los pimientos picantes por la mitad y quítales las semillas. Pica el pimiento muy fino. Retuerce los tomates, el ajo, las zanahorias y la otra mitad de los calabacines en una picadora de carne.
- Coloque las verduras cocidas en una olla grande de esmalte y colóquelas en la estufa. Cuando la mezcla hierva, reduzca el fuego y cocine hasta que estén tiernos, revolviendo constantemente. El aperitivo se prepara durante aproximadamente una hora. La preparación puede ser determinada por el calabacín, cuando se vuelven transparentes, entonces el aperitivo está listo.
- 15 minutos antes del final de la cocción, salar el aperitivo y añadir un poco de aceite vegetal y pasta de tomate. Mezclar todo. Colocar el aperitivo en tarros preparados con capacidad de 800 g, hasta las perchas. Esterilizar frascos con calabacín con las tapas tapadas durante quince minutos. Luego enrolle las latas y déjelas "debajo de un abrigo de piel" hasta que se enfríen por completo.
- En invierno, este aperitivo es bueno para patatas hervidas o guisos. El grado de picante se puede ajustar a su gusto agregando más o menos pimientos picantes y ajo.
