El "lenguaje de la suegra" es un plato de la categoría de bocadillos fríos. Justifica plenamente su nombre. Un relleno de cuajada de ajo picante y al mismo tiempo bastante picante se envuelve en una rodaja de berenjena, que se asemeja a una lengua real en forma.
Un bocadillo de todos los tiempos
Para cocinar, debe tomar los siguientes ingredientes:
- berenjenas jóvenes - 6 piezas;
- tomates - 2-3 piezas;
- requesón o queso feta - 150 gramos;
- mayonesa - 100 ml;
- nueces - 130 gramos;
- aceite vegetal para freír - 100 ml;
- harina para empanizar - 3 cucharadas. cucharas
- ajo - 7 dientes;
- cilantro - 1 manojo;
- sal.
Primero, debes preparar la berenjena para un bocadillo. Para hacer esto, seleccione frutas más jóvenes con piel fina, enjuáguelas y límpielas. Luego corte las berenjenas a lo largo del crecimiento en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Calentar el aceite en una sartén ancha, espolvorear las berenjenas con harina y ponerlas en la sartén, freírlas por ambos lados. Coloque las rodajas de berenjena frita en una tabla de cortar y deje enfriar.
Para el relleno, puede usar queso salado o requesón salado. Triturar bien la masa de cuajada con un tenedor o romper con una batidora, pelar los dientes de ajo y triturar, combinándolos con la masa de cuajada. Agrega mayonesa al relleno. Los fanáticos de la comida picante pueden agregar una pizca de pimiento picante a esta masa, luego el relleno se volverá más hirviendo.
Picar las nueces, quitar todas las cáscaras y particiones y freír los granos en una sartén sin aceite, luego moler las nueces con una licuadora, deben triturarse solo en trozos pequeños. Poner la masa de nueces en el relleno de cuajada y volver a mezclar todos los ingredientes.
Extienda las rodajas de berenjena frita enfriadas en una tabla de cortar, coloque una cucharadita de relleno de cuajada picante en cada rodaja. Enjuague los tomates, séquelos y córtelos en rodajas pequeñas, póngalos encima del relleno para que la rodaja cuelgue de un lado, ponga una ramita de cilantro al lado. Enrolle la rodaja de berenjena en un rollo y asegúrela con un palillo de madera. Transfiera los rollos resultantes a un plato, decore con ramitas verdes de cilantro y rodajas de tomate.
"Lenguaje de la suegra" - la segunda opción
A las azafatas les encantó tanto este platillo que empezaron a preparar bocadillos similares en base a él. Así, por ejemplo, apareció una "lengua de suegra" no demasiado afilada a partir de calabacines jóvenes rellenos de queso y huevos. Para preparar esta opción para un refrigerio de verduras, necesitará:
- calabacín de leche - 3-4 piezas;
- Queso holandés - 100 gramos;
- huevos - 2-3 piezas;
- jugo de tomate - 100 ml;
- eneldo - 1 manojo;
- ajo - 4 dientes;
- sal;
- mayonesa - 100 ml.
Enjuague y seque el calabacín de leche, cortado de la misma manera que la berenjena, en rodajas largas. Como los calabacines son más tiernos y jugosos, puedes cortarlos en rodajas más gruesas. Para evitar que los calabacines se esparzan, en lugar de freírlos en aceite, hornéelos en una parrilla y luego colóquelos en una tabla de cortar para que se enfríen.
Moler el queso holandés en un rallador, hervir los huevos, enfriar y moler también, combinar los ingredientes para el relleno, mezclar. Enjuague un manojo de hojas de eneldo, deje que la humedad se escurra y pique muy finamente, ponga la masa de queso, agregue mayonesa y mezcle los ingredientes nuevamente.
Pelar los dientes de ajo, enjuagar y triturar con una prensa. Transfiera una mitad a la masa de queso y revuelva la otra en jugo de tomate, agregue un poco de sal al jugo.
Tome un tazón ancho y hondo, coloque las rodajas de calabacín enfriadas en él y vierta el jugo de tomate y el ajo por completo. Dejar en este estado el mayor tiempo posible para que el calabacín se sature con el jugo y el ajo.
Coloque las rodajas de calabacín remojadas en una tabla, coloque el relleno de queso encima y enrolle las rodajas en rollos. Sujete los rollos terminados con brochetas, colóquelos en un plato, sirva frío.
