El nombre "lengua de suegra" se utiliza para muchas preparaciones picantes y ensaladas. Esta receta implica la preparación de un blanco de berenjena picante con la adición de tomates maduros, así como pimientos picantes y dulces.
Ingredientes necesarios para hacer la ensalada "Lengua de suegra":
- 2 kg de tomates y berenjenas;
- 500 gramos de pimiento morrón;
- 1-2 vainas de pimiento picante;
- 10-11 dientes de ajo;
- 100 ml de vinagre al 9%;
- 65-70 gramos de sal;
- un vaso de azúcar granulada.
Ensalada de cocina "Lengua de suegra" para el invierno
1. En primer lugar, se debe remojar la berenjena para quitarle el amargor. Para hacer esto, las verduras deben lavarse, cortarse las colas y cortarse en placas finas para la lengua de no más de medio centímetro de grosor. Luego vierta agua fría con sal sobre las berenjenas en rodajas.
2. Mientras tanto, puede preparar el aderezo para ensaladas. Para hacer esto, debe lavar ambos tipos de pimientos y tomates. Pelar los pimientos, cortar los tomates en 4 rodajas y triturar todo en una picadora de carne.
¡Importante! Puede usar solo un pimiento picante para que el aperitivo no se caliente demasiado.
3. Mezclar las verduras picadas en una cacerola con el azúcar, el vinagre y la sal y cocinar durante unos 25 minutos.
4. Luego saca las berenjenas del agua, exprime un poco y echa en una cacerola, revuelve. Prepara la ensalada "Lengua de suegra" durante unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
5. Agregue el ajo picado unos minutos antes de que finalice la cocción.
6. Poner la "lengua de suegra" caliente en frascos secos y esterilizados, enrollar.
7. Envuelva los frascos después de colocarlos en las tapas. Espere hasta que se enfríe y colóquelo en una habitación fresca.
