El pastel de albaricoque no solo es delicioso, sino también un plato saludable. Requiere los ingredientes más simples y aproximadamente una hora y media para hornearlo. El pastel fragante terminado se convertirá en una verdadera decoración de cualquier mesa.
Es necesario
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- 500 g de albaricoques;
- 200 g de mantequilla;
- 200 g de azúcar;
- 2 cucharaditas azúcar de vainilla;
- 3 huevos;
- 10 g de levadura en polvo o 1 cucharadita. soda apagada;
- 600 g de harina.
Instrucciones
Paso 1
Divida los albaricoques bien lavados por la mitad, libérelos de las semillas y córtelos en gajos. Triturar la mantequilla con la vainilla y el azúcar, agregar los huevos y mezclar bien. Se puede detener la agitación cuando ya no se sientan los granos de azúcar.
Paso 2
Agregue harina y levadura en polvo (puede reemplazarlo con bicarbonato de sodio), amase la masa. Debe ser lo suficientemente grueso y no pegarse a tus manos. La calidad del pastel depende de la consistencia de la masa; si la masa es delgada, no se horneará bien. Es posible que el exterior ya comience a arder, pero el interior aún estará húmedo.
Paso 3
Prepara el molde engrasándolo con verdura o mantequilla. Coloca dos tercios de la masa en el fondo del molde y aplana, los bordes deben subir levemente a los lados del molde, formando una especie de cuenco poco profundo (2-3 cm).
Paso 4
Coloque los albaricoques sobre la masa, es aconsejable colocarlos en filas simétricas uniformes, esto es más hermoso. Pero también puede simplemente verter las rodajas y distribuirlas uniformemente sobre la masa, lo que ahorra tiempo.
Paso 5
Enrolle la masa restante en una capa de unos 5-7 mm de grosor y córtela en tiras de 1, 5-2 cm de ancho. Colóquelas sobre los albaricoques en dos filas que se cruzan, obtendrá una red de masa a través de la cual se pueden ver las rodajas de fruta.
Paso 6
Precalienta el horno a 180 grados y coloca la tarta en él durante unos 35-40 minutos. Mira cómo se dora. Reduzca ligeramente la temperatura de calentamiento si es necesario.
Paso 7
El grado de cocción del pastel se determina de la manera tradicional: perforarlo con un palillo. Si no hay rastros de masa, el plato está listo. Como regla general, dicha verificación solo se requiere para la primera preparación. Habiendo hecho el pastel dos o tres veces, seleccionará experimentalmente el momento adecuado y la temperatura más adecuada para hornear.
Paso 8
Después de sacar el bizcocho del horno, unte la parte superior del bizcocho con mantequilla para darle un bonito brillo. El plato terminado debe servirse ligeramente frío, pero no frío. Puedes ofrecer leche, compota, gelatina o té al pastel. De acuerdo con esta receta, puede hornear un pastel no solo con albaricoques, sino también con manzanas, duraznos y ciruelas.
