No importa cuántos platos existan en el mundo, los platos de la cocina francesa son considerados los más exquisitos, ya que son los franceses los mejores cocineros y chefs. Por cierto, todo lo anterior ya no es un secreto.
Los chefs y especialistas culinarios franceses han inventado una gran variedad de platos magníficos y sorprendentes en su sabor y apariencia, que personas de todo el mundo ya han apreciado.
Una de las mejores obras maestras culinarias francesas, quizás, es un postre tan increíble llamado "parfait", que en ruso significa "impecable" y "hermoso".
El parfait es un manjar que se derrite en la boca, muy aromático y frío, y se puede preparar a partir de una variedad de productos.
Una de las mejores delicias es el parfait de Kiwano con almendras tostadas, y puedes prepararlo con el siguiente conjunto de ingredientes:
- frutas frescas de Kiwano (seis piezas);
- verduras frescas (un manojo);
- zumo de naranja recién exprimido (de una fruta);
- granos de almendras enteras (4 cucharadas);
- yemas de huevo (4 piezas);
- yogur natural bajo en grasa (320 g);
- fructosa (62 g);
- la crema agria no es muy grasa (110 g);
- jarabe de arce (4 cucharadas);
- la nata es poco grasa (110 g).
Corta todas las frutas de kiwano en mitades iguales, saca toda la pulpa con una cuchara y luego frótala dos veces por un colador. Agregue la pulpa de Kiwano al jugo de naranja recién exprimido, mezcle todo muy bien.
Combine todas las yemas de huevo con agua hervida caliente (3 cucharadas) y fructosa, luego bata bien hasta obtener una espuma muy fuerte.
A esta mezcla de huevo, agregue suavemente una mezcla de jugo de naranja y pulpa de kiwano y jarabe de arce.
Batir bien la crema en un recipiente aparte, luego revolver con crema agria y yogur natural y mezclar todo. Combine esta mezcla con la mezcla de kiwano previamente preparada, luego transfiérala a una forma rectangular acanalada, habiendo sazonado previamente. Coloque el parfait de kiwano cocido en el refrigerador durante la noche, sáquelo a la mañana siguiente y decore con almendras fritas.
Antes de colocar el parfait cocido en un plato para servir, la forma en la que se encuentra debe sumergirse rápidamente en un recipiente con agua caliente. Después de eso, el parfait de Kiwano debe verterse rápidamente en una fuente, cortarse en trozos iguales y adornarse con hierbas frescas y almendras tostadas.
Si lo desea, el plato se puede servir con chocolate amargo o nata montada previamente derretida.
