La sopa de frijoles no solo es sabrosa y nutritiva, sino también muy saludable, ya que el componente principal de nuestro plato, los frijoles, contiene una gran cantidad de proteínas, oligoelementos, vitaminas y aminoácidos.
Es necesario
- - 2 cucharadas. judías blancas
- - 4 zanahorias pequeñas
- - 2 cebollas
- - 1 tallo de apio
- - 1 cucharada. aceite de girasol
- - 1 cucharada. pasta de tomate
- - perejil
- - pimienta negra, sal
Instrucciones
Paso 1
Hervir los frijoles. Para hacer esto, remoje los frijoles en agua cruda durante 7-8 horas, luego escurra y enjuague varias veces con agua corriente. Eche los frijoles cocidos en un colador y vuélvalos a colocar en la cacerola.
Paso 2
Pele y corte las verduras, las cebollas en cubos pequeños y las zanahorias en tiras finas. Enjuague bien el apio, píquelo finamente y saltee en una cacerola en aceite vegetal, agregando la pasta de tomate. Lave las verduras (perejil, eneldo) y píquelas finamente.
Paso 3
Agregue zanahorias, cebollas y apio frito con tomate a una olla de frijoles. Si no hay suficiente líquido en la cacerola, agregue un poco de agua, debe cubrir un poco la comida.
Paso 4
Sazone con sal y pimienta al gusto, continúe cocinando hasta que los frijoles estén cocidos por otros 50 minutos. Adorne con ramitas de hierbas al servir.
