En la temporada de los albaricoques frescos del campo, ¡simplemente no puede pasar por alto este delicado pastel en masa picada!
Es necesario
- La Fundación:
- - 200 g de harina;
- - 100 g de mantequilla;
- - una pizca de sal;
- - 2 cucharadas. Sáhara;
- - 1 huevo.
- Crema:
- - 70 g de queso crema;
- - 1 huevo;
- - 110 g de crema agria;
- - vainillina en la punta de un cuchillo;
- - 75 g de azúcar.
- Relleno:
- - 200 g de albaricoques frescos;
- - un puñado de copos de maíz o pétalos de almendra;
- - Miel para servir.
Instrucciones
Paso 1
Prepare la crema batiendo todos los ingredientes hasta que quede suave con una batidora. Envía la crema al frigorífico mientras preparas la base.
Paso 2
Para la base, mezcle la harina, la sal y el azúcar hasta que quede suave con un batidor de mano en un tazón espacioso.
Paso 3
Termine los trozos de mantequilla (tenga en cuenta, ¡debe estar fría!) Y muela todo hasta obtener migas de harina.
Paso 4
Hacer un "hueco" en el centro de la miga y romper un huevo allí. No tome demasiado, de lo contrario, la masa se volverá manchada. Amasar la masa, luego enrollarla en una capa y ponerla en un molde con un diámetro de 18-20 cm. Si está usando uno sin silicona, entonces debe engrasarse previamente con mantequilla derretida y espolvorear con harina. Retirar el molde de la masa en el congelador durante unos 20 minutos.
Paso 5
Lavar los albaricoques y cortar por la mitad, quitar las semillas y cortar en gajos. Precalienta el horno a 190 grados.
Paso 6
Coloca los albaricoques en el fondo de un molde con una base fría, espolvorea con cornflakes o nueces y vierte sobre la nata. Mete al horno por 45 minutos. En el pastel terminado, la base debe volverse muy rojiza y la crema debe ser espesa. Deje que el pastel terminado se enfríe por completo, primero a temperatura ambiente y luego un par de horas en frío, para que sea más conveniente y ordenado cortarlo en porciones. Espolvorea con miel para servir.
