El sabor amargo de las almendras y la delicada dulzura de los albaricoques se consideran una combinación clásica en la cocina. No es casualidad que las amas de casa a menudo pongan almendras peladas en mermelada de albaricoque. Prepara una tarta de albaricoque y almendras para tus seres queridos, y esta delicia culinaria se convertirá en un platillo favorito en tu mesa.
Es necesario
-
- 175 g de harina;
- bolsa de levadura en polvo;
- 150 g de azúcar glas;
- 2 bolsas de azúcar de vainilla;
- 2 cucharadas de vino dulce blanco;
- 250 g de mantequilla;
- 4 huevos;
- ralladura de dos limones;
- albaricoques enlatados;
- almendras trituradas;
- almendras tostadas con pétalos;
- 4 cucharadas de mermelada de albaricoque
- una bolsa de gelatina.
Instrucciones
Paso 1
Divida la mantequilla o la margarina en dos. Pon uno en el refrigerador, deja el otro a temperatura ambiente para que se ablande.
Paso 2
Tamice bien la harina para que esté saturada de oxígeno y la masa resulte más esponjosa. Agregue el polvo de hornear, el azúcar de vainilla y el azúcar en polvo, revuelva y deslice la mezcla. Haz una depresión en el centro.
Paso 3
Vierta vino blanco en él. Coloque la mantequilla o margarina del refrigerador en el centro. Use un cuchillo pesado para picar la mantequilla y la harina. Saque suavemente la harina con un cuchillo desde los bordes, de modo que gradualmente obtenga una mezcla que se desmorona. Los trozos no deben ser más grandes que el arroz. Haga esto rápidamente para que el aceite no tenga tiempo de dispersarse.
Paso 4
Luego envuelva rápidamente la masa con las manos, enróllela en una bola, envuélvala en una envoltura de plástico y póngala en el refrigerador durante media hora.
Paso 5
Precalienta el horno a 200 grados. Engrase una forma desprendible con grasa y espolvoree con harina.
Paso 6
Pon la masa en un molde, estírala con las manos y haz pequeños lados alrededor de los bordes. Colocar con un tenedor en varios lugares y hornear en el horno durante 15 minutos.
Paso 7
Saque el pastel terminado y déjelo enfriar, y reduzca la temperatura en el horno a 160 grados.
Paso 8
Triture la otra mitad de la mantequilla blanca con el resto del azúcar en polvo y el azúcar de vainilla.
Paso 9
Separe con cuidado las yemas de las claras. Pon las claras en el frigorífico y mezcla las yemas con la mantequilla. Agregue la ralladura de limón y las almendras trituradas a la mezcla de yema y mantequilla. Mezclar bien.
Paso 10
Batir las claras enfriadas hasta formar una espuma y mezclar suavemente con la mezcla de yema y mantequilla.
Paso 11
Aplicar la masa resultante en una capa uniforme sobre la corteza enfriada y poner en el horno durante 30-35 minutos. Después de cocinar, no le quites los lados al bizcocho. Dejar enfriar directamente en el molde.
Paso 12
Vierta el jugo de los albaricoques en un recipiente aparte. Coloque las mitades de la fruta maravillosamente sobre el pastel.
Paso 13
Calentar el jugo y mezclar tibio con mermelada. Enfriarlo.
Paso 14
Disuelva la gelatina de acuerdo con las instrucciones impresas en el paquete. Mézclalo con jugo frío. Vierta el glaseado sobre los albaricoques y refrigere para que cuaje.
Paso 15
Cuando la gelatina haya cuajado, retiramos el bizcocho del molde. Para hacerlo bien, calienta un cuchillo fino en agua caliente y deslízalo por los lados de la fuente para hornear, separándolos del bizcocho. Luego retire los parachoques.
Paso 16
Adorne la parte superior y los lados del pastel con almendras picadas.
