Muchos han probado los dulces Bird's Milk. Son amados por su delicado soufflé. Prueba el pastel de leche de pájaro. Es bastante simple, solo necesitas ganas y algo de tiempo libre.
Es necesario
- Para galleta:
- - 150 g de harina;
- - 100 g de azúcar;
- - 100 g de mantequilla tibia;
- - dos huevos;
- - 1/3 cucharadita Levadura en polvo.
- Para soufflé:
- - 200 g de mantequilla salada tibia;
- - 100 g de leche condensada;
- - 2 cucharadas. café instantáneo;
- - 3 claras de huevo;
- - 400 g de azúcar;
- - 120 ml de agua;
- - 2 cucharadas. gelatina.
- Para glaseado:
- - 100 g de chocolate;
- - 40 g de mantequilla;
- - 80 ml de nata espesa.
Instrucciones
Paso 1
Primero necesitas hacer una galleta. Para hacer esto, rompa dos huevos en un bol, agregue azúcar y mezcle. Mezcle la mantequilla en partes, luego agregue la harina tamizada con levadura en polvo y comience a batir con una batidora a baja potencia.
Paso 2
Tomamos una forma con un diámetro de 23 cm y engrasamos con aceite, espolvoreamos con una pequeña cantidad de harina. Vertemos nuestra masa en el molde y metemos al horno unos 10 minutos para hornear la corteza. Lo mejor es hornear el pastel a una temperatura de 200 grados. Enfriar el bizcocho y cortarlo con cuidado en dos partes iguales.
Paso 3
Preparemos un delicado soufflé para el bizcocho. Ponga la mantequilla tibia y la leche condensada en un bol. Con una batidora, batir hasta obtener la crema y reservar. Rellena con 2 cucharadas. café instantáneo con dos cucharadas de agua tibia.
Paso 4
Cocinar el almíbar. Tome un cucharón o cacerola pequeña, agregue azúcar y agua. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 11 minutos. Vierta la gelatina con un poco de agua y déjela a un lado.
Paso 5
Después de 11 minutos de jarabe de azúcar hirviendo, batir las claras con una batidora hasta que se forme una espuma fuerte. Después de unos 7 minutos, el almíbar de azúcar está cocido y las claras están listas. Sin dejar de batir, introducimos un fino chorro de almíbar en las proteínas. Continúe batiendo hasta que el merengue se haya enfriado a unos 25 grados (temperatura ambiente).
Agrega gelatina al merengue. Después de batir a baja potencia, agrega la crema de mantequilla.
Paso 6
Divida la masa batida resultante en partes iguales y agregue café diluido en agua en una parte.
Paso 7
Es mejor usar una forma dividida para formar el pastel. Colocamos el primer bizcocho en el fondo del molde, sobre el que esparcimos la primera parte del soufflé. Poner el segundo bizcocho sobre el suflé, sobre el que untamos el suflé con café. Envuelva suavemente el pastel en una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante 8-10 horas.
Paso 8
Preparando la guinda para el bizcocho. Romper el chocolate en trozos pequeños y derretirlo al baño maría. Agregue la crema caliente y revuelva con un batidor hasta que quede suave. Agregue mantequilla a la mezcla y mezcle bien. Enfriar la guinda y verterla sobre nuestro bizcocho.
